Beskyt dig selv fra fødevarebårne Illness

What er en fødevarebåren sygdom?

Ganske ofte fødevarebårne sygdomme er unøjagtigt kaldes madforgiftning. En fødevarebåren sygdom, hvis en sygdom, der kommer fra en infektion eller (mindre almindeligt) en faktiske toksin i noget vi spiser eller drikker. Der er mere end 250 specifikke typer af fødevarebårne sygdomme der er blevet beskrevet. Dette er ikke det samme som fødevareallergi eller fødevareintolerance, hvor en person reagerer på en fødevare, der tolereres af de fleste andre mennesker. Der er nogle planter, der er iboende toksiske, såsom nogle typer af svampe, eller fødevarer, der faktisk er blevet forgiftet med et additiv, uheld eller andet. Der er sygdomme, der er forårsaget af virus, bakterier og parasitter, der kan ende i fødevarer eller væsker, som du og din familie kan spise i dag, og derefter fortryde det i morgen. Infektiøse organismer forårsager størstedelen af ​​fødevarebårne sygdomme, og fordi de normalt gør det meste af deres beskidte arbejde i mavetarmkanalen, er det almindeligt for dem at forårsage kvalme, opkastning og diarré, undertiden så meget så i alarmerende eller endda liv -threatening grad.

Du har sikkert hørt om og er bekendt med de alvorlige sygdomme som kolera og tyfus. Disse sygdomme hærge mange dele af verden, især efter en større katastrofe såsom en oversvømmelse eller jordskælv. Fordi vi er heldige at have udbredte standarder for sanitet, bortskaffelse af affald, og madlavning, der tillader os at spise næsten overalt-på restauranter eller i vores eget køkken tabel-uden at bekymre sig om at få noget, der vil give os en større tarm ked af det. Men alligevel, Center for Disease Control (CDC) anslår, at der hvert år i USA er der omkring 76 mio tilfælde af fødevarebårne sygdomme, der kræver 325.000 indlæggelser på hospitalet og forårsager omkring 5.000 dødsfald hvert år. Det er virkelig helt umuligt at vide med sikkerhed, hvor mange tilfælde af fødevarebårne infektioner hvert år, fordi mange består af akutte anfald af opkastning og diarré, og den person genvinder uden at søge nogen medicinsk behandling, og så det er aldrig diagnosticeret og aldrig indberettes til statistiske data. Som du kan forestille dig, de mest alvorlige problemer tendens til at opstå blandt de helt unge, de meget gamle, og med dem med nedsat immunitet

De tre primære måder at fødevarer bliver forurenet, er:.

Forkert forberedelse

Utilstrækkelig madlavning

Forkert praksis opbevaring

de fødevarer, der synes at være den mest sandsynlige til at blive forurenet med organismer, som regel bakterier, er letfordærvelige, især kød og andre animalske produkter, frisk frugt og friske grøntsager. Nogle af de konkrete måder, fødevarebåren sygdom sker er fordi:

Hands ikke vaskes grundigt før håndtering af fødevarer

Frugt og grøntsager er ikke vasket godt nok

Kød er ikke kogt længe nok til at ødelægge bakterier

Lagret fødevarer er ikke holdt koldt nok myHotelVideo.com: Der er nogle reelle grundlæggende gør s og don ts at reducere din risiko ved at få syge fra fødevarebårne sygdomme:

Vask hænder grundigt med sæbe og vand, før du håndterer eller forberede mad. Dette er især vigtigt, hvis du håndterer kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller æg. Hvis du går på toilettet, spille eller håndtere dit kæledyr, eller ændre en baby ble, når du er i midten af ​​at lave mad, så er det ekstremt vigtigt at vaske hænder igen. Du skal vaske i mindst 60 sekunder.

Vask alle redskaber, skærebræt og andre overflader med varmt sæbevand efter du har forberedt noget mad. Denne gang er især vigtigt efter at forberede kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, mejeriprodukter, eller ægprodukter. Dette vil hjælpe med at forhindre krydskontaminering. Krydskontaminering er, når organismer fra en mad ved et uheld overføres til en anden. Du bør også undgå at bruge træ skærebrætter til kød som porerne i træet kan harbor farlige bakterier.

Hold alle rå kød, fjerkræ, fisk og skaldyr ude af kontakt med andre fødevarer. Dette vil hjælpe med at forhindre krydskontaminering. Sørg for, at alle animalske produkter sække særskilt på købmand, og derefter holde dem i forseglede poser eller beholdere, så saft vandt t drypper på andre fødevarer eller overflader. De bør være forberedt på separate skærebrætter og placeres på forskellige steder og skal igen vaskes grundigt.

Wash rå frugt og grøntsager i rindende vand meget grundigt, før du spiser dem. Sørg for, at alle producerer, at isn t vil blive kogt vaskes meget godt. Når de vaskes, don t sætte dem tilbage i emballagen, at de kom i, da der kan være bakterier i emballagen.

Kog alle kød, fjerkræ og æg grundigt. Fordi forurenet mad kan se og lugte normal, eksperter anbefaler, at brugen af ​​en fødevare termometer til at hjælpe gauge når det er varmt nok. Temperaturer på 140 til 180 grader F, skal nås, afhængigt af den mad, der bliver kogt. Den USA-Department of Agriculture anbefaler følgende interne temperaturer nås for at dræbe potentielt skadelige bakterier: oksekød, kalvekød, og lam: 145 grader F til mellemstore sjældne (som er den sjældneste skal du tillader dig selv at spise), 160 grader F for medium, og 170 grader F for vel- Færdig. Fersk svinekød er det samme forventer, at det bør aldrig spises medium sjældne

Fjerkræ:. 180 grader F for hele fugle, ben, vinger og lår; 170 grader F for bryster

Ground kød:. 160 grader F for hakket oksekød, svinekød, kalvekød, og lam; 165 grader F for jorden fjerkræ

Ham:. 160 grader F, hvis friske, 140 grader F, hvis det har tidligere været kogte

fisk og skaldyr:. 145 grader F i mindst femten sekunder

Æggeretter: 160 grader F, koge æg, indtil æggeblommer er fast

gryderetter, gryderetter og madrester:. 165 grader F

letfordærvelige må aldrig opbevares ved stuetemperatur. Altid opbevare dem i køleskabet eller fryseren inden omkring to timer af indkøb. Smid rester efter fire dage. . Tø frosset kød i køleskabet eller i mikrobølgeovnen og ikke ved stuetemperatur

Don t drikke vand, som du er usikker på især vand fra søer eller vandløb, der kan harbor parasitten Giardia lamblia

, som kan forårsage . frygtelige diarré

Vær forsigtig med at spise noget af følgende:

Rå, sjældne eller utilstrækkeligt kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr

Upasteuriseret mælk eller saft

Rå spirer

Kogte æg eller fødevarer, der indeholder ubehandlede æg

kogte frokost kød eller hotdogs

Hvis du nogensinde er i tvivl om fødevarer, du har, smide dem ud og være sikker.