Korean Steak Og Mushroom tacos med Kimchi

Den krydrede, syltede smag og sprøde konsistens af kimchi, den koreanske fætter til sauerkraut, er helt rigtig på disse koreanske bøf-og-champignon tacos. Serveres med dampet brune ris og sauterede bok choy med chile-hvidløg sauce

fotograf:.

Ken BurrisTime: 45 minutter

Ingredienser

2 spsk reduceret natrium sojasovs

1 spsk ristede sesamolie

1 spsk pakket lys brun sukker

1 spsk mirin (se note)

1 spsk koreanske chile pasta (se note)

2 fed hvidløg, hakket

12 ounce nederdel steak (se note), trimmes og skæres i 3 stykker

8 ounce shiitake-svampe, stammede

8 majs tortillas, varmes

1 kop forberedt kimchi (se Shopping Tip), drænet og hakket

1 kop strimlet gulerod

2 forårsløg, skåret i tredjedele og tynde skiver på langs |

Kørselsvejledning

Forvarm grillen til medium-høj.

Kombiner sojasovs, sesamolie, brun farin, mirin, chile pasta og hvidløg i en lille gryde. Bring til en simre over medium varme og kog under omrøring, indtil lidt fortykket, ca 3 minutter. Fjern fra varmen og dække for at holde varmen.

Grill steak 1 1/2 til 3 minutter på hver side for medium. Overførsel til et rent skærebræt og lad hvile i 5 minutter. Grill svampe hætter indtil bløde og forkullede omkring kanterne, 1 til 2 minutter på hver side. Tynde skive bøf på tværs af kornet. Skær svampene. Tilsæt bøf og svampe til saucen og rør til at kombinere.

For at samle tacos, opdele bøf og svampe blandt tortillas. Top med kimchi, gulerod og forårsløg

Bemærkninger:. Mirin er en lav-alkohol risvin afgørende for japansk madlavning. Kig efter det i den asiatiske del af supermarkedet eller på de asiatiske markeder. En lige del af tør sherry eller hvidvin med en knivspids sukker kan erstattes.

koreanske chile pasta (også kaldet chili pasta, gochujang eller kochujang) er en gæret krydret krydderi lavet af røde chiles, sojabønner og salt. Find det i koreansk eller asiatiske markeder eller online fra koamart.com. Annie Chun s, en vidt udbredt nationalt mærke af asiatiske fødevarer, for nylig lanceret sin egen flaske gochujang sauce, der bliver mere og mere tilgængelige i store supermarkeder. Det holder på ubestemt tid i køleskabet. For at gøre en erstatning, kombinere 2 spsk hver hvid miso og asiatisk stil chile sauce, såsom Sriracha, og 2 teskefulde melasse.

Afhængigt af dit område, kan nederdel steak ikke være noget dit supermarked bærer-call regelmæssigt fremad for at sikre den er tilgængelig, eller spørg din slagter til at bestille det for dig. Det er normalt sælges i omkring 1 pund nedskæringer op til 18 inches lang og 5 inches lang, men kun 1/4 tomme tyk. Før madlavning, skære bøf med korn i flere portioner for at gøre langt stykke mere håndterbare på grillen eller i en stegepande. Når kogt, skal du sørge for at skære det hele kornet for maksimal ømhed. Rørbærer bøf, strygejern og flanke bøf kan alle anvendes som erstatning for nederdel bøf i de fleste opskrifter

Shopping Tip:. Kig efter krukker af kimchi nær andre kølede asiatiske ingredienser eller nær sauerkraut eller kølede pickles i vel- lager supermarkeder eller naturlige-fødevarer butikker.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

354

Kulhydrater

37 g

Fat

12 g

mættet fedt

3 g

Protein

24 g

Kolesterol

55 mg

Kostfibre

6 g

Kalium

709 mg

Natrium

649 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 1/2 stivelse

1 grøntsag

2 1/2 magert kød

1 fedt

vitamin A

93% daglige værdi

Zink

37% dv

Kalium

20% dv

Magnesium

18% dv

Iron

17% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.