Thai Kylling og Grønt Soup

Ingredienser

1 1/2 pounds uden skind, udbenet kylling lår

3 kopper blomkålsbuketter

2 kopper partiskhed-skiver gulerødder (4 medium)

3/4 kop hakkede onlions (1 1/2 medium)

1 8-ounce kan bambusskud, drænet

3 tblspn finthakket citrongræs

3 tblspns større frisk ingefær

4 fed hvidløg

1/2 tsk knust rød peber

2 14 ounce dåser nedsat natrium kylling bouillon

1 15 ounce usødet lys kokosmælk

2 kopper friske sne ærter, halveret

3 serrano chile peber, seedet og hakkede

1 tblspn fint strimlet limeskal

3 tblspn

Kørselsvejledning

Skær kyllingen i 1-tommer stykker. I en 4-5 kvart langsom komfur kombinerer kylling, blomkål, gulerødder, løg, bambusskud, citrongræs, ingefær, hvidløg, og knust rød peber. Hæld kylling bouillon i løbet af blandingen i komfuret.

Cover og kok på lav varme indstilling til 7-8 timer eller på høj varme indstilling til 3 1 /2-4 timer.

Stir i kokosmælk, sne ærter, serrano peberfrugter og lime skræl. Cover og lad stå i 15 minutter.

Fordi direkte kontakt med chile peber og Serranos indeholde olier, der brænder, undgå at røre øjne. Vask hænderne grundigt. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

6

Næringsindhold

Kalorier 260

Carbs 16g

Protein 27g

Exhanges

1 1/2 vegetabilsk

1/2 andre carbo 3 1/2 magert kød

1 1/2 kød