Ingredienser
For Grøntsager:
olie
1/4 kop olivenolie
3 mellemstore zucchini, halveret på langs
3 medium gul squash, halveret på langs
1 medium aubergine, kvarte på langs
1 1-tommer-tykke skive af store rødløg
for Dressing:
3 spsk balsamico eddike
3 fed hvidløg, skrællet, hakket
friskkværnet sort peber
1/3 kop olivenolie
1 kop groft hakkede friske basilikumblade
Kørselsvejledning
FOR GRØNTSAGER:
Tænd et bål af trækul og lad det brænde ned til medium-varme eller forvarme en gas grill til medium-høj. Position grill rack omkring 6 inches over varmekilde. På bageplade med sider, støvregn olie over zucchini, squash, aubergine og skive løg. Kaste til pels jævnt.
Læg grøntsager på rack. Cover og grill, drejning grøntsager flere gange, indtil godt markeret og bliver mørt, ca 8 minutter til zucchini og squash, omkring 10 minutter for aubergine, og omkring 15 minutter for løg. Overførsel til skærebræt; afkøles til stuetemperatur
FOR DRESSING:.
I foodprocessor, kombinere eddike, hvidløg, 3/4 tsk salt og 1 /2 teskefuld peber. Med motor kører, efterhånden tilføje olie gennem foderrøret, blanding indtil dressing tykner.
Skær squash, squash og aubergine i bide stykker på størrelse. Groft hugge løg. Kombiner grøntsager i en stor skål. Tilføj dressing og kaste. Tilføj basilikum og kaste igen. Juster krydderier. Serveres straks. Vejviser
Ernæringsmæssige Fakta
serveringer
1
pr Serving
Udbytte
Serverer 6
Calories
304
Sodium
15mg
Fiber
12g
Carbohydrates
Total
22g
Protein
7g
% Cal. fra Fat
65%
Fat. Total
22g Vejviser
Leave a Reply
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.