Frugt Hjælper med at forhindre diabetes, frugtsaft Øger Risiko

Spise hele frisk frugt, især blåbær, druer, æbler og pærer, er knyttet til en lavere risiko for type 2-diabetes, men drikker frugtjuice har den modsatte effekt, siger en ny undersøgelse. Britiske, amerikanske og singaporeanske forskere gransket i data fra tre store undersøgelser, der fandt sted i USA i løbet af et kvart århundrede i alt. Mere end 187.000 sygeplejersker, læger og andre behandlere blev inkluderet. Deres helbred blev overvåget i de følgende år, og de regelmæssigt besvaret spørgeskemaer om deres spisevaner, vægt, rygning, fysisk aktivitet og andre henvisninger til livsstil. Omkring 6,5 procent af de frivillige udviklede diabetes undersøgelserne. Mennesker, der spiste mindst to portioner hver uge af visse hele frugter, især blåbær, druer og æbler, reduceret deres risiko for type 2-diabetes med så meget som 23 procent i forhold til dem, der spiste mindre end en tjener om måneden. “Vores resultater giver nye beviser tyder visse frugter kan være særligt gavnligt for lavere diabetes risiko,” siger Qi Sun, en assisterende professor i ernæring ved Havard School of Public Health. På den anden side, dem, der forbruges en eller flere portioner frugt juice hver dag øget deres risiko for at udvikle sygdommen med så meget som 21 procent. Ombytning tre portioner saft om ugen for hele frugter resulterede i en reduktion i risikoen syv procent. Papiret, udgivet af British Medical Journal (BMJ), siger yderligere arbejde er nødvendigt for at udforske denne “betydelig” forskel. Det gætter på, at, selv om de ernæringsmæssige værdier af hele frugter og frugtjuice er ens, forskellen ligger med den omstændighed, at en fødevare er en halvfast, og den anden en væske. “Væsker passere gennem maven til tarmen hurtigere end faste stoffer, selv om ernæringsmæssige indhold er ens,” siger papiret. “For eksempel, frugtsaft fører til hurtigere og større ændringer i serum [blod] niveauer af glukose og insulin end hele frugter.” Undersøgelsen peger også på beviser, at nogle former for frugt har en gavnlig virkning for sundheden. Bær og druer, for eksempel, har forbindelser kaldet anthocyaniner, som har vist sig at nedsætte risikoen for hjerteanfald. Men, siger forfatterne, hvordan eller om dette også gælder for diabetes risici for nu uklar.