Træk vejret nemmere med frugt og grøntsager

& Nbsp

Oktober 9, 2000 – Det er ikke lige, hvad du spiser, men hvor længe du spiser det, siger forskere. Beviser er stigende, at stoffer i grøntsager kan hjælpe med at beskytte mod lungekræft -. Hvis de spises i mindst fire år

Stofferne kaldes karotenoider. De er beslægtet med vitamin A og give de røde, orange og gul farve til grøntsager såsom gulerødder og tomater. Der er mange forskellige carotenoider, selv om, og indtil for nylig mængderne af de specifikke forbindelser i forskellige fødevarer ikke var kendt. Udover vitamin-lignende aktivitet, carotenoider er antioxidanter. Antioxidanter menes at inaktivere skadelige frie radikaler – et naturligt biprodukt af dagligdagen, der kan forårsage normale celler til at vende kræft. Data fra igangværende undersøgelser tyder nu, at de forskellige carotenoider har meget forskellige virkninger på sygdomsforebyggelse.

I denne undersøgelse, som vises i spørgsmålet om

American Journal of Clinical Nutrition oktober

forskerne . indsamlede oplysninger fra 77.000 kvinder og 47.000 mænd om deres kost

forskerne sendt spørgeskemaer til undersøgelsens deltagere, spørger dem, hvor meget af bestemte slags fødevarer – herunder visse frugter og grøntsager – de spiste i løbet af et år. Så fulgte deltagerne i 10 år at finde ud af, hvilke der endte lungekræft.

Forskerne fandt, at deltagere, der forbruges de højeste mængder af frugt og grøntsager havde en 20% til 25% lavere risiko for lunge cancer sammenlignet med dem, der forbruger mindre mængder. Ingen ændringer i risiko lungekræft var forbundet med enten at tage multivitamintilskud eller med at tage beta-caroten, en af ​​de mere populære carotenoid kosttilskud. Hertil kommer, carotenoider i fødevarer skulle indtages i mindst fire år, før en sikker effekt blev fundet.

“Budskabet fra vores undersøgelse er, at det ikke bare en carotenoid, men en række af carotenoider, der synes at reducere risikoen for lungekræft, siger Dominique Michaud, ScD, undersøgelsens ledende forfatter. “Vores budskab er at støtte de nuværende anbefalinger for folk at spise en bred vifte af frugt og grøntsager i stedet for at fokusere på kosttilskud til ting som beta-caroten. “Michaud er en instruktør i medicin ved Channing Laboratory på Brigham and Women ‘s Hospital i Boston.