Hvordan gør du Fiber?

En artikel i marts /april 2009 Nummer på

Diabetes Self-Management,

titlen “Counting Kulhydrater Ligesom en Pro” og er skrevet af Gary Scheiner, MS, CDE, har fremprovokeret en masse kommentarer og spørgsmål fra læserne. Mange af de spørgsmål vedrører hvordan man skal behandle med fiber, når tælle kulhydrater i et måltid eller mellemmåltid.

I artiklen, Scheiner anbefaler at trække alle de gram fibre fra det samlede kulhydratindhold før beregning af kulhydrat gram (eller ” valg “, hvis du foretrækker det) i et måltid. Men mange læsere har hørt forskellige råd om dette, og de ønsker at vide hvorfor.

En læser, for eksempel, sagde hun troede den korrekte ting at gøre, var at trække halvdelen af ​​gram fibre. En anden læser sagde, at en diætist havde instrueret ham til at trække kun mængden af ​​fiber over 5 gram.

Jeg besluttede at undersøge.

Jeg fandt, at 2007-udgaven af ​​

Vælg dine Foods : Exchange Lister til Diabetes,

udgivet af American Diabetes Association (ADA), anbefaler at trække halvdelen af ​​gram fibre fra det samlede kulhydratindhold, når de spiser fødevarer med mere end 5 gram fibre per portion. Så hvis en servering af mad indeholdt 8 gram fibre, ville du trække 4 gram. Hvis maden indeholdt færre end 5 gram fibre per portion, ville du trække ingen af ​​dem før beregning af kulhydrat gram eller valg i dit måltid.

En anden forbruger guide,

amerikanske Diætetiske Association Guide til Eating Lige når du har diabetes,

blev offentliggjort i 2003, siger, at du kan trække alle fiberen fra det samlede kulhydratindhold, men at gøre det kun kan være nødvendigt, hvis dit måltid indeholder 5 eller flere gram fibre. Den fortsætter med at sige, “Og det kan kun være nødvendigt for dem, der er ved at blive præcis med deres indtag af kulhydrater og justere en hurtigt- eller korttidsvirkende insulin baseret på hvor meget kulhydrat de spiser.”

På samme måde ,

Joslin guide til Diabetes,

offentliggjort i 2005, siger, at “de fleste mennesker også kan ignorere kosten beløb fiber”, men at de, der “forsøger at være meget præcis med kulhydrat beløb” kan trække alle af fiber, hvis der er mere end 5 gram det i måltidet. Den konkluderer, “Kostfibre absorberes ikke, men det er usandsynligt, at 5 til 10 gram vil have meget effekt på dit blodsukker niveau, medmindre du spiser mere end en servering.”

Jeg ved ikke, hvor den diætist, der rådede fratrække mængden af ​​fiber over 5 gram fik disse oplysninger.

Ifølge en ADA repræsentant rådene i

Vælg dine Foods

bygger på ernæring retningslinjer offentliggjort af Institute of Medicine , den medicinske arm af National Academy of Sciences. Disse retningslinjer angiver, at nogle af de opløselige fibre i maden kan nedbrydes af bakterier i tyktarmen timer efter måltidet, hvilket gør kalorier til rådighed for kroppen.

Men opløselige fibre udgør, som regel en lille del af den samlede fiber i fødevarer, og den del, der er brudt ned bliver fedtsyrer, ikke glucose. Man skulle ikke tro, at fedtsyrer ville hæve blodsukkeret, men ifølge ernæringseksperter Madelyn L. Wheeler, MS, RD, og ​​Xavier Pi-Sunyer, MD, MPH, skriver i Supplement til

Journal fra april 2008 den amerikanske Diætetiske Association,

en af ​​de tre typer af fedtsyrer produceret, kaldet propionat, er gluconeogene menneskehandel, hvilket betyder, at det kan omdannes til glukose i kroppen.

forfatteren af ​​vores artikel

Counting Kulhydrater Like a Pro

siger han anbefaler at trække alle de fiber, uanset det samlede beløb til stede i maden spises, fordi han har set nogen mærkbar blodsukker stigning fra fiber, uanset om opløseligt eller uopløseligt.

i betragtning af den lille mængde af fiber fleste amerikanere spiser, trække halvdelen versus alle kan ikke gøre meget af en forskel for de fleste mennesker det meste af tiden. Dog kunne det føre til hypoglykæmi (lavt blodsukker) hvis en person, der var meget følsomme over for insulin spiste en fiberrig måltid og tog insulin til dækning kulhydrater, der ikke i virkeligheden, kommer til at hæve sin blodglucose.

Hvad har du fået besked på at gøre ved fiber når optælling kulhydrat? Og hvad gør man egentlig?