Brøndkarse Og Sugar Snap salat med varmt Sesame …

I denne asiatisk-inspirerede salat er pebret smag af brøndkarse parret med en anden symbolske foråret vegetabilsk sukker snap ærter. Kastet med en varm dressing lavet med karameliseret løg, ris eddike og ristet sesamolie, denne salat er den perfekte modgift mod kulde tidlige forår. For den bedste smag brøndkarse, kigge efter smidig, tynde stilke (ikke træagtige stængler) med små, hjerteformede, mørkegrønne blade, der har ingen gule pletter

Tid:. 25 minutter

Ingredienser

8 ounces frisk sukker snap ærter, klippede (ca. 2 kopper, se Tip)

2 store klaser brøndkarse, stængler woody trimmet (4 ounce eller 4 løst pakket kopper)

2 spsk jordnøddeolie eller rapsolie

4 store skalotteløg, skåret i tynde skiver i ringe

2 spsk ris eddike

2 tsk ristet sesamolie

1/4 tsk salt

1/2 kop smuldret hårdt, alderen gedeost, eller Asiago ost

Kørselsvejledning

Bring en lille gryde med vand i kog. Tilføj ærter og kog lysegrønne, 30 sekunder. Dræn i et dørslag og skyl med koldt vand, indtil cool. Overførsel til en stor skål, tilsæt brøndkarse og kaste at kombinere

Heat peanut (eller raps) olie i en mellemstor nonstick stegepande over svag varme.; tilføje skalotteløg og kog meget langsomt under omrøring, til de er gyldne brune, omkring 15 minutter. Rør i eddike, sesamolie og salt; kok indtil duftende, cirka 10 sekunder. Hæld den varme dressing over ærter og brøndkarse; kaste godt. Top med ost og tjene

Tip:. For at fjerne stilken og strygere på samme tid fra sukker snap ærter, holde stænglen mellem tommel- og pegefinger, snap og trække ned.

Ernæringsmæssige Facts

Servings

4

Calories

186

Carbohydrates

10g

Cholesterol

15mg

Dietary Fiber

2g

Fat

14g

enkeltumættet fedt

5g

Kalium

150mg

Protein

7g

mættet fedt

5g

Natrium

208 mg

Bonus

vitamin A (40% daglige værdi)

vitamin C (30% dv)

Calcium (20% dv)

Kulhydrat serveringer

1/2

Udveksling

1 1 /2 vegetabilsk

1/2 højt fedtindhold kød

2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.