Cøliaki sygdom, glutenfri og hvede fri Eating – Forstå sygdom

Lad os starte med at forklare gluten.Gluten er et protein til stede i mange af korn som hvede og deres derivater, såsom hvedemel og alle de forberedelser, der indeholder hvede eller hvedestivelse (100 ppm gluten), såsom små varer, hamburgere, pasta, wienerbrød, pizza, dej, shortbread, kage, brød, kiks, toast, tvebakker og som kan omfatte forskellige former for konfekture og medications.Other korn, herunder rug (secalin), byg (ordein), havre (avein), majs (zein), triticale, og spelt og deres derivater indeholder også gluten.Some kilder til gluten er indlysende, mens andre kan være skjult eller ikke så indlysende. For eksempel overveje følgende grundlæggende foods.Malt og malt eddike afledt af hvede og /eller byg bør undgås. Karamel farve fremstillet af eller indeholder hvede kan indeholde gluten og bør undgås, hvis kilden er ukendt. “Strongbow” cider er ikke acceptable i en glutenfri kost for denne grund mens “Mercury” cider are.Some Soy, tamari og andre Saucer kan indeholde sodavandsis hvede og gluten.Boiled glucose er ofte belagt med hvedestivelse at forhindre dem i at klæbe sammen og konvertere dem fra glutenfri til en ikke acceptable kosten inclusion.Substances stede i gluten – prolamin og gliadin- er ansvarlige for reaktion i kroppen, der forårsager dårlig intestinale absorption af alle næringsstoffer fra fødevarer intake.Upon eksponering for disse proteiner enzymet vævstransglutaminase modificerer proteinet, og immunsystemet krydsreagerer med tarm væv, der forårsager en inflammatorisk reaction.The glutenintolerans, almindeligvis kendt som Coeliac (cøliaki) sygdom, påvirker mere end 250.000 australiere, og muligvis så højt som 1 person i hver ti personer per indbygger plus mange flere millioner rundt verden.den nøjagtige antal syge er svært at bekræfte, da det forventes mange mennesker med den betingelse kan have få eller vage, symptomer og kan være uvidende om deres tilstand. Mange mennesker er latente eller potentielle coeliacs, deres tilstand ofte kun blive synlige på grund af nogle store form for stress eller sygdom i deres liv, eller måske er forringelse af deres fordøjelsessystem grund aging.The sygdom menes at have to indflydelsesrige aspekter 😕 genetiske? EnvironmentalThe måde gluten påvirker lider af Cøliaki er endnu ikke fuldt forstået, men det synes at indtaste tarmcellerne, binding til en intestinal receptor og frigive et stof, der skader de forsvarsmekanismer celler. Mens detaljerne er ikke helt klart er det underforstået, at Gluten volder skade på slimhinden i tyndtarmen hos mennesker med cøliaki forårsager mal-fordøjelse og mal-absorption af nutrients.Anyone kan udvikle cøliaki i alle aldre, herunder spædbørn, børn og ældre, selv om det er mest udbredt blandt dem mellem 40-50 år af age.Symptoms kan variere fra:? Kronisk diarré, opkastning, irritabilitet, manglende appetit, manglende vækst hos børn, Abdominal distension?????. ??????? Træthed Irritabilitet Hovedpine Uforklarlig anæmi irritabel tarm typen symptomer Osteoporose Barnløshed og tilbagevendende aborter hududslæt -? typisk kløende og blisteringDiagnosing og behandling Cøliaki disease.the diagnosticering af sygdommen kan ske ved at søge beviser til verifikation af funktionen af intestinal fordøjelse og absorption. Dette beviser er oftest findes via en D-xylose undersøgelse og bestemmelse af fedt i afføringen. Der er også undersøgelser med blodprøver og gastroscopy.For behandling, skal der være en ændring i spisevaner, fjerne evigt, fødevarer, der indeholder gluten. Den gode nyhed er, at fjerne gluten fra dine daglige måltider giver tarm foring for at vende tilbage til normal for de fleste people.It er vigtig for dem med problemet, deres pårørende og nære venner, klart at forstå, hvilke fødevarer er tilladt, og hvordan man kan gøre forberedelser uden risiko for sundheden. Holdningen, at “et lille beløb ikke vil skade dig” er ikke acceptabelt under nogen circumstances.There er mange tilladte fødevarer i en glutenfri diæt, herunder (blandt andre) cider eddike, ris, grøntsager, frugt, æg, mælk, kød og bælgfrugter (ikke dåse). Korn tilladt inkluderer: amaranth, arrowroot, boghvede, kikærter /garbanzo bønner /besan, majs, majsstivelse, majsmel, polenta, faba bønner, linser og andre bælgfrugter, quinoa, ris, rismel, kartoffelstivelse, sorghum, sojabønner, sojamel og kassava mel eller tapiokastivelse. Frugt, herunder dåse, juice og frosne (ikke sauced), kan fordøjes uden problemer, medmindre der er problemer med fruktose mal-absorption.Persons med sygdommen kan identificere fødevarer, der indeholder gluten gennem etiketten på emballagen. Hvis noget går galt ALTID konsultere en læge eller nutritionist.Unfortunately, folk ofte forbliver udiagnosticeret og fortsat lider uden at vide de kan være helped.To at skabe information og bevidsthed, vi har oprettet en blog, med oplysninger om cøliaki, hvor vi håber, vi kan hjælpe enkeltpersoner, familier og venner til dem med cøliaki. Vi byder dig velkommen til at besøge bloggen og bidrage til dette online community med alle oplysninger, historier, eller questions.At FG Roberts og sojaprodukter er vi stolte af vores mere end 50 år i branchen, herunder næsten 20 år aktiv deltagelse med Cøliaki samfund . Vi stoler på du vil finde denne serie af artikler og vores blog interessant og lærerigt.