Foreslåede Trans Fat Ban og Calorie Listing Sparks Debate

New York Sundhedsstyrelsen og mental hygiejne har foreslået planer om at kræve udfasning af hjerte-skadelige, kunstige

transfedtsyrer

fedtstoffer i hele byen s 24.000 restauranter, og også at kræve nogle af disse restauranter for at skrive kalorie tæller for deres produkter på menuer og menu boards. Forslagene har ophidset tilhængere og modstandere og udløste nationale debat.

Bestyrelsen, som er et panel udpeget af New York Citys borgmester og består hovedsagelig af læger og andet sundhedspersonale, planer om at stemme om disse forslag i december efter en periode med offentlig kommentar.

det første forslag ville give restauranter i byen indtil juli 2007 for at skifte deres madlavning fedt fra

trans

-fat-holdige kilder til olier, margariner og shortenings med mindre end 0,5 gram

trans

fedt pr servering. De ville have indtil juli 2008 for at eliminere kunstige

transfedtsyrer

fedt fra alle andre fødevarer. Restauranter, der nægtede at overholde forbuddet ville blive pålagt en bøde.

Artificial

trans

fedt er en fast form af fedt, der er skabt af den “delvis hydrogenering” af flydende olier, som i deres naturlige tilstand består for det meste af sundere, umættet fedt. Delvis hydrogenering forlænger holdbarheden af ​​olier, som er den vigtigste årsag til, at

trans

fedt er meget udbredt i fødevare- og restaurationsbranchen. En meget lille mængde af

trans

fedt også forekommer naturligt i nogle animalske produkter.

Trans

fedt forbrug har vist sig at hæve LDL (eller “dårlige”) kolesterol og samtidig sænke HDL ( “god”) kolesterol. Disse tiltag øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde . De førende årsager til dødsfald hos mennesker med diabetes

Flere organisationer, herunder American College of Cardiology, American Academy of Pediatrics, og American Diabetes Association (ADA) støtter det foreslåede forbud. I en erklæring, ADA sagde, at flytningen ville hjælpe de mere end 700.000 voksne i New York, der har diabetes undgå

transfedtsyrer

fedt og opretholde en sund kost, og at organisationen håber, at forslaget vil tjene som en model for andre byer til at overveje. The New York State Restaurant Association og National Restaurant Association har imødegået ved at sige, at forbuddet ville skade små virksomhedsejere. Og American Heart Association (AHA) tilbydes kun “betinget støtte” for forbuddet, med dets formand om, at mens det understøtter fjernelse af

transfedtsyrer

fedt fra mad, det støttede ikke byens metode at gå om det. AHA vil hellere se et forbud indfaset i langsomt, med omhu for at se, at restauranter Udskift

trans

fedtstoffer med hjerte-sunde olier i stedet for mættet fedt.

restaurant kæde fastfood Wendys allerede har skiftet til en

trans

-fat-fri madolie, og den 30. oktober, KFC (Kentucky Fried Chicken) meddelte, at den ville udfase

transfedtsyrer

fedtstoffer i madlavning sine stegte fødevarer, der udgør omkring 80% af sin menu ved april 2007. annoncerede Burger King i denne uge, at det ville teste

trans

-fat-fri madolie i nogle af dens filialer i løbet af de næste 90 dage. McDonalds lovet at ændre sin madolie i 2002, men fortsætter med at teste forskellige muligheder og har endnu ikke gjort kontakten.

Også inkluderet i New York Sundhedsstyrelsen og mentalhygiejne anbefalinger er et forslag om at gøre kalorieindhold restaurant fødevarer lettere tilgængelige for kunderne. Forslaget vil kræve visse restauranter til klart at vise kalorieindhold tæller for de varer, de sælger på menuer og menu boards. Denne regel ville gælde for restauranter, der sælger meget standardiserede elementer og dele, og som allerede deler deres kalorieindhold i formater såsom brochurer eller på internettet. Omkring 10% af restauranterne i New York City, herunder mange fast-food kæde restauranter, ville blive berørt, hvis dette forslag er godkendt. De nye menuer og menuen bestyrelser skulle være på plads inden juli 2007.

Hvad er dit bud på disse forslag? Hvor meget skal den offentlige politik bruges til at forbedre folks kostvaner? Tror du, at sådanne ændringer vil gøre din restaurant oplevelse bedre, eller hæmme din nydelse af madsted? Efterlad en kommentar og lad os vide hvad du synes.