Overcooking Dine French Fries, Hvad er den Danger

overcooking dine pommes frites har en masse dårlige effekt. Pommes frites i sprød, kan gyldenbrun være en menneskemængde favorit, men de er mere tilbøjelige til at indeholde et kemisk stof kaldet acrylamid.

Den kemiske akrylamid kan ikke være en husstand navn, men hvorfra det er fundet, er fra velkendte mad elementer, der let kan indtages, rapporterede Cancer.gov.

Den kemiske blev først opdaget i 2002, og det findes i plante-baserede fødevarer, der naturligt dannes, når de udsættes ved høje temperaturer i lang tid gennem stegning eller bagning. Oftere end ikke, findes den i stegte fødevarer, såsom pommes frites.

Den kemiske reaktion fra sukkere og en aminosyre kaldet asparaginer tillader produktion af acrylamid, som kan primært findes i mange korn og grøntsager. Kartoflerne blev fundet at have, for det meste, en stor mængde af det. Forberedelse dem i pommes frites kan intensivere niveauet af akrylamid, der findes naturligt i kartofler

Synes os på

Facebook

waferboard

Sund mad Guide:. Medicinske værdi af Kartofler, endelig afsløret

Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) mindede forbrugere sidste torsdag til en opdatering indlæg i sin hjemmeside, at acrylamid kan være knyttet til en større procentdel af kræft. Dyreforsøg har vist, at kemikaliet er potentielt usikkert, fordi høje niveauer af acrylamid er forbundet med en øget risiko for cancer.

På den anden side blev langtidsundersøgelser endnu ikke udført hos mennesker. Desuden en FDA kemiker nævnt i en rapport, at fjerne acrylamid fra din kost er ikke nødvendigt eller muligt, fordi det er så udbredt. Den kemiske er udbredt i 40 procent af de kalorier, at den gennemsnitlige amerikanske forbruger som baseret på Købmand Manufacturers Association.

The World Health Organization (WHO) og Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation overveje niveauet af akrylamid i fødevarer en største bekymring og opfordrer til mere forskning.

På en lysere note, reducere acrylamid er praktisk mindre vanskelig. Efter FDA henstilling og producentens foreslåede forberedelse, anbefales det at lave mad pommes frites, indtil lys eller gylden over en mørkere brun. Spis ikke sprød eller brændte pommes frites, da det er dem med højere niveau af acrylamid.