Diabetes Måltid planlægning: glykæmisk indeks

I de seneste par uger, vi har kigget på flere fælles måltid planlægning tilgange til diabetes ledelse. Der er andre tilgange derude, også, herunder fedt gram optælling og brugen af ​​prøven menuer. Og chancerne er, kan du bruge din egen tilgang eller en hybrid af tilgange. Pointen er, at der ikke er en rigtig måde at planlægge måltider, når du har diabetes. Desuden er nogle mennesker følger en vegetar eller veganer plan; andre kan gøre bedst, når de begrænser kulhydrat. Jeg vil opfordre dig til at tænke over, hvad der giver mening for dig, baseret på dine fødevarer præferencer, livsstil, og hvor godt du møde dit blodsukker, blodtryk, og kolesterol mål. Hvis du har brug for hjælp eller har spørgsmål, søge råd hos en diætist.

I denne uge vil jeg afslutte måltidet planlægning serie med et kig på et måltid-planlægningsværktøj, at den dag i dag, stadig noget kontroversielt:.? det glykæmiske indeks

Hvad er det glykæmiske indeks

Udviklet i 1981, det glykæmiske indeks (GI) er et system af rangordning kulhydrat fødevarer baseret på deres effekt på post-måltid blodsukker. Carb fødevarer er tildelt en rangordning eller nummer i forhold til en reference fødevarer, såsom hvidt brød eller ren glukose.

Hvad betyder GI egentlig?

Carb fødevarer er tildelt et nummer fra 0 til 100 i henhold til det omfang, de hæve blodsukkeret. Her er hvordan nummereringssystemet bryder ud:

Low-GI fødevarer (55 eller mindre):

Disse omfatter 100% sten jorden fuldkornsbrød, stål-cut havregryn, pasta (overraskelse! ), bælgfrugter, Snickers barer, de fleste frugter og ikke-stivelsesholdige grøntsager

Medium-GI fødevarer (56-69):.

Foods i denne kategori omfatter hele hvede og rug brød, quick madlavning havre, brune ris, couscous, is, rosiner og honning

High-GI fødevarer (70 eller højere):. og hvid brød, bagels, popcorn, meloner, søde kartofler, Frugt Roll-Ups, og Russet kartofler er eksempler på høj-GI fødevarer.

Overrasket over, at Snickers Bars har en lav GI, mens melon har en høj GI? Det er vigtigt at bemærke, at GI er ikke et mål for, hvor sundt eller nærende en fødevare er. Snickers Bars er ikke meget sundt overhovedet, mens meloner er. Af denne grund, er det bedst ikke at bruge GI (hvis du gør det) som det eneste grundlag for at gøre dine valg af fødevarer.

Det er også vigtigt at præcisere en almindelig misforståelse om GI: at en høj-GI fødevarer forårsager blodsukker til at toppe meget hurtigt, mens en lav-GI fødevarer gør lige det modsatte. Dette er ikke nødvendigvis tilfældet. Men generelt lav GI fødevarer tendens til at blive fordøjet og absorberes langsommere, der producerer en mere gradvis stigning i blodsukkeret.

Hvilke faktorer påvirker GI?

En af ulemper ved at bruge GI er, at flere faktorer kan påvirke dets nøjagtighed. Her er et par at overveje:

Fedt og fiber:

Disse næringsstoffer tendens til at sænke GI effekten af ​​en fødevare. Så vil en høj GI fødevarer, såsom en bagt kartoffel, med nogle fedt (som smør) blevet mere af en medium-GI mad

modenhed:.

Riper en fødevare, jo højere GI

Behandler:.

Æblesaft har en højere GI end æblemos, som har en højere GI end et æble

Madlavning metode.:

længere en fødevare, såsom et korn, er kogt, jo højere GI

Variety:.

Brune ris har en lavere GI end korte fibre hvide ris. Forskellige typer af kartofler har forskellige geografiske betegnelser.

Hvad er glykæmisk load (GL)?

Du har måske hørt nogle taler om noget, der hedder “glykæmiske belastning.” Det glykæmiske indeks omhandler konsekvenserne af en bestemt kulhydrat mad på blodsukkeret niveauer, men det behandler ikke et nøglebegreb: mængde carb forbruges. Det er, hvor glykæmisk load (GL) kommer i. GL af en fødevare tager hensyn til både GI og mængden af ​​en mad, du spiser, hvilket gør det lidt mere praktisk. Husk: Det er ikke bare den type carb at du spiser, det er det beløb, som godt. Og det er her GL kommer i GL af en fødevare beregnes ved at gange det glykæmiske indeks af mængden af ​​carb i en fødevare og dividere, at ved 100.

Lav GL:.

1 10

Medium GL:

11 19

høj GL:

20 eller højere

glykæmisk overvejelser

Brug af GI og /eller GL kan virke meget tiltalende . Men virkeligheden er, at disse indeks ikke altid “opfører” som de burde. Med andre ord, kan du forvente, at en høj-GI eller -GL carb fødevarer ville sende din blodsukker skyhøjt; der sker ikke altid. Derudover har du sikkert ikke set alt for mange soldater eller GL lagt ud på fødevarer pakker. Meget få fødevarer i USA har dem. Og GI /GL mad lister kan variere, afhængigt af hvem offentliggøre dem. Så konsistens og pålidelighed er tvivlsom. Endelig, som jeg tidligere har nævnt, GI og GL er virkelig ikke om at spise en sund, afbalanceret kost. Du ønsker stadig at fokusere på at spise en række fødevarer og forbruge den mængde fødevarer, der passer til dig. Det er sagt, GI og GL er værktøjer, som du kan finde nyttige, som du fortsætter med at arbejde på at styre dit blod sukker.

Hvis du har diabetes, er du mere tilbøjelige til at fange hepatitis B. Bookmark DiabetesSelfManagement.com og tune ind i morgen for at lære trin, du kan tage for at beskytte dig selv.