Stir Fried Gulerødder Majs Og Peppers

Denne eklektiske røre-yngel er en farverig kombination af gulerod, rød peberfrugt, majs og romaine salat. Denne opskrift eksemplificerer hvordan man røre-steger grøntsager med forskellige teksturer. De gulerødder, som er en “hård” grøntsag, skal røre-stegt i et minut, før du tilføjer “medium-hårde” grøntsager som peberfrugter eller majs, som kræver lidt mindre madlavning. Endelig tilføjer “bløde eller grønne” grøntsager i de sidste 30 sekunder for at sikre alle de grøntsager opnå det samme niveau af doneness. Sørg for, at salat er tør-hvis det er vådt, når det tilsættes til gryden, vil det dreje røre-yngel i en braise

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 20 minutter

1 spsk Shao Hsing risvin, (se note) eller tør sherry

2 tsk reduceret natrium-sojasovs

1 tsk ristet sesamolie

1/4 tsk salt

1/4 tsk sukker

2 tsk plus 1 spsk, jordnøddeolie, eller raps olie, opdelt

1 spsk hakket frisk ingefær

1 tsk hakket frisk jalapeño peber, med frø, eller mere for at smage

1 kop snittede gulerødder, (1/4 tomme tyk)

1 medium rød peberfrugt, skåret i 1/4-inch-brede strimler

1 1/2 kopper frisk majs kerner, (fra 2-3 mellemstore ører, se Tip)

2 kopper strimlet romaine salat, (ca. 4 mellemstore blade)

fotos Kørselsvejledning

6 portioner, omkring 1/2 kop hver

Kombiner risvin (eller sherry), sojasauce og sesamolie i en lille skål. Kombiner salt og sukker i en anden lille skål.

Varm en 14-tommer fladbundet wok ved høj varme, indtil en perle af vand fordamper inden for 1 til 2 sekunders kontakt. Swirl i 2 tsk peanut (eller raps) olie. Tilføj ingefær og jalapeño og rør-yngel, indtil duftende, cirka 10 sekunder. Tilføj gulerod og lad det stege 1 minut. Swirl i de resterende 1 spsk peanut (eller raps) olie, peberfrugt og majs, drys på salt blandingen og lad det stege, indtil grøntsagerne er næsten sprøde-bud, ca 2 minutter. Tilføj salat, hvirvel i vinen blanding ris og lad det stege, indtil salat er bare slap, cirka 30 sekunder. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

portioner

6

Per serving

Calories

93

Carbohydrates

11g

Fat

5g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

2g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

257 mg

Natrium

179mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1/2 stivelse

1 vegetabilsk

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin A (112% daglige værdi)

vitamin C (50% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.