Af SARA IN … S CALDER “N
Brownsville Herald
December 5, 2005 – Forekomsten af fødevarebårne sygdomme i Rio Grande Valley langt overstiger Statewide tal.
Mens nogle siger det er på grund af nærhed til Mexico, incidensrater i de tilgrænsende counties i El Paso og Laredo siger noget andet.
for fem år i træk, Texas Department of State sundhedstjenester data viser Valley har haft meget højere fødevarebåren sygdom, såsom hepatitis A og salmonella.
Oplysninger fra staten sundhedsmyndigheder afdeling kun er baseret på bekræftede tilfælde indberettet af lokale læger. Der kan være tilfælde, der ikke rapporteres, så de faktiske kurser kan være endnu højere end rapporteret satser. Officiel sige rapportering på tværs af dalen er pålideligt standard.
Ifølge Centers for Disease Control (CDC) 76 millioner tilfælde af fødevarebårne sygdomme rapporteres hvert år i USA. Flertallet forårsage milde symptomer, der forsvinder efter et par dage, CDC rapporteret.
Mere alvorlige konsekvenser skyldes fødevarebårne sygdomme, med 5.000 dødsfald og 325.000 indlæggelser årligt, rapporterede CDC. De hårdest ramte befolkninger er de meget unge, de meget gamle, dem med svækket immunforsvar og mennesker ramt af høje doser af en dødbringende organisme.
Stat og amt sundhed embedsmænd har givet en række forskellige svar, hvorfor Valley er et leder i fødevarebårne sygdomme.
Nogle gange er der bare tilfældige udbrud af sygdomme, som kan forårsage en stigning i rapporterede data.
Nærhed til Mexico grænse, hvor mad pleje normer kan ikke matche de af United stater, kan også være en faktor.
“det siger sig selv, vi har øget antal end staten (at være på grænsen), men jeg var ikke klar over det var der konsekvent,” sagde Herb Tolentino, direktør for sygeplejersker for Cameron County sundhed afdeling.
Tolentino sagde fødevarer, der sælges på uformelle steder, ligesom en mobil stand, kunne være en årsag til den høje sygdomme.
“Ikke alle restauranter følger de samme inspektioner denne side af grænsen, “sagde han,” det er en hård opgave for dem, “sagde han om den mexicanske regerings opgave at håndhæve sundhed koder.
en manglende uddannelse i den almindelige befolkning om sanitet er også en stor faktor i sygdom , sagde embedsmænd. Folk kan ikke vide, hvordan man tilstrækkeligt rene eller forberede mad.
Fattigdom i dalen, hvilket rejser spørgsmålet om tilstrækkelig adgang til rent vand og overfyldte levevilkår, er formentlig den største bidragyder til det høje antal af fødevarebårne sygdomme .
“vi har flere mennesker, der bor i sub-standard boliger, lavere indkomst, men vi har ikke en fuldstændig forklaring,” saidAllison Abell, en epidemiolog med staten sundhed afdeling.
Harry Dur * n , en anden epidemiolog med staten Health Department, sagde “socioøkonomiske faktorer,” herunder forskellige fødevarer forberedelse, hygiejne og pleje tages sammen med mad, kan være at skyde skylden.
“tilgængeligheden af rindende vand betyder begrænset vand til hygiejnen i en husstand, “sagde han. “Også, hvis du har overfyldt levevilkår, hvis du har et stort antal mennesker, der deler den samme toilet, kan du få spredning af sygdomme.”
Mens nærhed til Mexico kan være bekvemt at forklare den høje forekomst af hepatitis A og salmonella i dalen, sandheden er, at er en ufuldstændig forklaring, alle sundhed embedsmænd, der er nævnt i denne artikel sagde.
“Vi ved ikke rigtig hvorfor,” siger Abell. “Vi ved, at der er højere fattigdom i almindelighed i dalen end nogle andre dele af grænsen, men jeg tror ikke, det ville være sikkert at sige, at vi kunne pege vores fingre til Mexico og sige, at Mexico er skyld i ulykken. “
pege fingre syd ikke er statistisk levedygtig, alligevel, da priser til El Paso og Webb amter, som også grænser op Mexico, ikke afspejler de tilsvarende antal tilfælde per 100.000 mennesker.
råt kød og fjerkræ, æg, upasteuriseret mælk og rå skaldyr er de fødevarer mest forbundet med fødevarebårne infektioner, ifølge CDC. Nærhed til havet og skaldyr kan være en anden faktor i høje infektion satser i dalen, sagde Tolentino.
I 2004, satsen for salmonella per 100.000 mennesker i Texas var 11,82. I Cameron County, var det 25,5 mennesker per 100.000, mens El Paso County var 11.15 og Webb County var 12,18. Dette nummer for Cameron County over tid er også højere end de to andre amter, med få undtagelser.
Nogle af de mest almindelige fødevarebårne sygdomme, ifølge CDC, er den bakterie campylobacter, salmonella og E. coli ( 0157: H7). De to første havde næsten altid højere incidens i dalen, i forhold til staten figur.
Campylobacter forårsager feber, diarré og mavekramper og stammer fra utilstrækkeligt kylling eller mad forurenet med saft fra rå kylling. Tilsvarende CDC rapporterede, at salmonella forårsager de samme symptomer, og overføres gennem en række fødevarer “af animalsk oprindelse”, men kan forårsage livstruende infektioner.
E. coli (0157: H7) stammer fra kvæg og lignende dyr, og kan overføres ved mad eller vand, der er forurenet med selv mikroskopiske mængder af dyrs afføring, rapporterer CDC. Symptomerne kan omfatte blodig diarré, smertefulde mavekramper, men små feber og konsekvenser kan omfatte anæmi, blødning og nyresvigt.
“E. coli og salmonellose primært overføres gennem fødevarer og er mindre tilbøjelige til at blive overføres gennem menneskelig kontakt, “Dur * n af staten sundhed afdeling sagde.
” Hvor salmonella og E. coli bruger mad til at formere sig i, kan Shigella være effektiv uden at have mad til at formere sig i, “Dur * n sagde. Shigellose og salmonella er mere almindelige i South Texas end i andre amter, sagde han.
“Campylobacteriose også overføres gennem fødevarer, men er forårsaget af dårlig personlig hygiejne,” Dur * n sagde. “Dårlig hygiejne fører til fækal forurening af fødevarer. I alle de fødevarebårne sygdomme, der er en opdeling i hygiejne. “
Dette gælder også for hepatitis, sagde han.
Mennesker smittet med disse sygdomme rutinemæssigt behandlet med hydrering, undertiden med specielle drinks ligesom Pedialyte og anti-diarré medicin såsom Pepto-Bismol, ifølge CDC. Kun en læge kan diagnosticere en sygdom eller ordinere medicin.
Den eneste virkelige løsning på den høje forekomst af fødevarebårne sygdomme er forebyggelse, sagde embedsmænd.
“En masse tid denne fødevarebåren sygdom vil komme fra hjemmet, “Tolentino sagde. “Alt vi kan gøre er at uddanne. Have flere læger vil ikke løse problemet. “
Tallene peger på et problem, men få synes at have en løsning.
” Kan vi sige den fulde forklaring? “Abell af staten sundhed agentur spurgt. “Nej, vi virkelig ikke kan.”
Leave a Reply
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.