Crispy Glaseret Tofu med Bok Choy

Ved at trykke tofu hjælper ekstrakt væske, så det kokke perfekt i denne sunde kinesisk tofu opskrift. Kig efter blomme sauce-en sød-og-sur krydderi-nær andre kinesiske saucer i de fleste supermarkeder. Serveres med dampet brune ris

fotograf:.

Felicia PerrettiTime: 35 minutter

Ingredienser

1 14-ounce pakke ekstra fast vand -packed tofu, drænet

1/4 kop blomme sauce

3 spsk ketchup

2 spsk reduceret natrium sojasovs

1 spsk Shao Hsing ris vin (se Tips)

2 tsk raps olie plus 1 spsk delt

3 forårsløg trimmes og skæres i 2-tommer længder

1 tsk hakket hvidløg

1 tsk hakket frisk ingefær

4 baby bok choy indkvarteret på langs

1/4 kop vand

1 tsk ristede sesamfrø (se Tips) |

Kørselsvejledning

Fold et viskestykke i halve og sted på et skærebræt. Skær tofu i halve vandret og indstillet på håndklæde. Sætte en anden foldede serviet og en vægt (såsom en tung stegepande) på tofu; lad dræne i 15 minutter.

I mellemtiden, piskeris blomme sauce, ketchup, sojasovs og risvin i en lille skål og sted nær ovnen.

Skær pressede tofu i 3/4-inch terninger og sted i nærheden af ​​ovnen.

Varm 2 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj forårsløg, hvidløg og ingefær; Cook, omrøring, i 30 sekunder. Tilføj bok choy og lave mad, drejning, indtil lys grøn, 1 til 2 minutter. Tilsæt vand, dække og damp møre, ca 2 minutter. Overfør alt til en plade. Tør panden tør.

Retur panden til medium-høj varme, tilsæt de resterende 1 spsk olie og varme, indtil flimrende. Tilsæt tofu i et enkelt lag. Cook, uden omrøring, indtil begynder at brune, 2 til 3 minutter. Rør og fortsætte madlavning, omrøring ofte, indtil brune på alle sider, 6 til 8 minutter mere. Tilsæt sauce; Cook, omrøring, indtil tofu er godt overtrukket, 1 til 2 minutter. Serveres med bok choy, drysset med sesamfrø.

Shao Hsing (eller Shaoxing) er en erfaren risvin anvendes i kinesisk madlavning til at give smag saucer, marinader og røre-frites. Kig efter det i asiatiske specialbutikker markeder eller med andre asiatiske ingredienser i store supermarkeder. Tør sherry kan bruges som en erstatning.

For den bedste smag, toast nødder og frø før du bruger i en opskrift. At toast små nødder, hakkede nødder amp; frø, sted i en lille tør stegepande og koge over medium-lav varme under konstant omrøring, indtil duftende og let gyldent, 2 til 4 minutter.

Ernæringsmæssige Fakta

portioner

4

Portionsstørrelse

1/2 kop tofu og 1 1/4 kopper bok choy

Kalorier

209

Kulhydrater

18 g

Fat

11 g

Mættet fedt

1 g

Protein

12 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

922 mg

Natrium

557 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 anden kulhydrat

1 grøntsag

1 magert kød

1 fedt

vitamin A

148% daglige værdi

C-vitamin

79% dv

Calcium

38% dv

Kalium

26% dv

Folat

25% dv

Iron

23% dv

Magnesium

17% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.