Grillede rejer Cocktail Med Yellow Gazpacho Salsa

Gul tomater har en lavere surhedsgrad end deres røde fætre og flere sorter er blandt de tidligste i sæsonen for at modnes. Her kombineres de med koldt agurk og gul peberfrugt i en forfriskende salsa. Grillede rejer gøre denne parabol en mere fuld-aromatiseret og elegant version af rejecocktail

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 time

4 mellemstore gule tomater, (1 pund), seedet og finthakket

1 gul peberfrugt, finthakket

1 medium agurk, skrællet, seedet og finthakket

1 stilk selleri, finthakket

1/2 lille rødløg, finthakket

2 spsk hakket frisk purløg

2 spsk hvid-vineddike

2 spsk citronsaft

1 spsk Worcestershire sauce

1/2 tsk friskkværnet peber

1/4 tsk salt

Flere streger hot sauce, at smage

1 pund rå rejer, (21-25 per pund, se note), skrællet og deveined

2 fed hvidløg, hakket

2 spsk hakket frisk timian

Kørselsvejledning

Forbered gennem Trin 1. Cover og opbevares i køleskab i op til 1 dag.

4 portioner

Bland tomater, peberfrugt, agurk, selleri, løg, purløg, eddike, citronsaft, Worcestershire sauce, peber, salt og hot sauce i en stor skål. Cover og chill i mindst 20 minutter eller op til 1 dag

Bland rejer, hvidløg og timian i en mellemstor skål.; dække og opbevares i køleskab i 20 minutter.

Coat en grillpande med madlavning spray og varme over medium-høj varme eller forvarme grillen til medium-høj og olie grillen rack (se Tip) . Kog rejer indtil pink og fast, ca 2 minutter på hver side. Serveres rejer med salsa i martini glas eller skåle. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

136

Carbohydrates

11g

Fat

1g

Saturated Fat

0g

enkeltumættet fedt

0g

Protein

20g

Kolesterol

168mg

Kostfibre

2g

Kalium

717mg

Natrium

419 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

2 grøntsag

2 1/2 meget magert kød

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (130% daglige værdi)

Jern (25% dv)

Kalium (19% dv)

Folat (15% dv)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.