Lamb Burgers toppet med M Che Salad

Disse saftige lam burgere mounded med en generøs del af greens og klemt på en crusty bolle

fotograf:.

Ken BurrisTime: 30 minutter

Ingredienser

4 tsk ekstra jomfru olivenolie

3/4 tsk citronskal, helst Meyer citron ( se Shopping Tip), opdelt

2 spsk citronsaft, helst Meyer citron

1 tsk honning, helst orange-blomsterhonning

1/2 tsk Dijon sennep

1/2 tsk birkes

3/4 tsk salt opdelt

Friskkværnet peber

1/4 kop unseasoned tørre brødkrummer, helst hel-hvede

2 spsk hakket frisk purløg

1 fed hvidløg, hakket

1 pund magert jorden lam, fortrinsvis fra benet ( se note)

4 sandwich boller, helst hel-hvede

4 kopper Mache (Vårsalat) eller groft hakket

butterhead salat

1/2 kop frisk mynte blade

Kørselsvejledning

Pisk olie, 1/4 tsk citronskal, citronsaft, honning, sennep, valmuefrø, 1/2 tsk salt og peber i en stor skål. Braklægning.

Kombiner rasp, purløg, hvidløg, de resterende 1/2 tsk citronskal, de resterende 1/4 tsk salt og 1/2 tsk peber i en mellemstor skål. Tilføj lam og forsigtigt ælte indtil kombineres. Form i 4 bøffer.

Coat en stor nonstick stegepande med madlavning spray og varme over medium varme. Tilsæt bøffer; koge indtil der er blot en antydning af pink i midten, 3 til 5 minutter pr side. Overførsel til en plade; telt med folie for at holde varmen.

I mellemtiden, varme eller toast boller, hvis det ønskes. Tilføj Brugsgenstande i pap (eller salat) og mynte til skålen med dressing; kaste til pels. Placer lam burgere på boller og top med salat greens (en generøs 3/4 kop hver)

Tip:. Det kan være svært at finde magert hakket lam, men det er nemt at male din egen. Vælg en mager cut, såsom ben eller lænd, trim overskydende fedt og skæres i 3/4 tommer stykker. Puls i en foodprocessor indtil ensartet jord, pas på ikke at overprocess. Eller spørg din slagter til at male en mager snit for dig

Shopping Tip:. Kig efter Meyer citroner i slutningen af ​​vinteren og det tidlige forår i velassorterede supermarkeder og specialbutikker købmænd. Regelmæssig citron fungerer godt som en erstatning i denne opskrift.

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Portionsstørrelse

1 burger

generøse 3/4 kop salat greens

Kalorier

343

Kulhydrater

30 g

Fat

12 g

mættet fedt

3 g

Protein

29 g

Kolesterol

73 mg

Kostfibre

5 g

Kalium

646 mg

Natrium

732 mg

Yield

4 burgere

Udveksling

1 1/2 stivelse

1 vegetabilsk

3 magert kød

1 fedt

vitamin A

47% daglige værdi

Zink

36% dv

Iron

30% dv

Folat

24% dv

Magnesium

21% dv

Kalium

18% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.