Hurtig Cassoulet

Inspireret af den rustikke og tidskrævende . Fransk klassiker, vores cassoulet, lavet med sidesten kalkun eller kylling og dåse bønner, gør en simpel, solid aftensmad

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 time 5 minutter

1 kop friske hele-hvede rasp, ( se Tip)

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

2 mellemstore løg, finthakket

1 medium gulerod, finthakket

2 fed hvidløg, hakket

1/4 pund kalkun kielbasa pølse, tynde skiver

1 14-1 /2-ounce kan hakkede tomater

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

1/2 kop tør hvidvin

2 15-1 /2-ounce dåser store nordlige eller cannellini bønner, skylles

1 1 /2 kopper hakkede kogt kalkun, eller kylling

1 1/2 tsk hakket frisk timian eller 1/2 tsk tørret

1 /4 tsk salt, eller til at smage

Friskkværnet peber, at smage

2 spsk hakket frisk persille, (valgfrit)

Kørselsvejledning

Forbered gennem Trin 2. Cover og opbevares i køleskab i op til 2 dage.

6 portioner, 1 1/3 kopper hver

Forvarm ovnen til 350 ° F. Spred brødkrummer på en bageplade og bages indtil de er sprøde og let gylden, under jævnlig omrøring, 6 til 10 minutter; afsat.

I mellemtiden, varme olie i en 4- til 6-Quart hollandsk ovn over medium varme. Tilføj løg, gulerod og hvidløg; kok, omrøring ofte, indtil lige begyndt at farve, cirka 5 minutter. Tilføj kielbasa og kog under omrøring, indtil let brunet, 3 til 5 minutter. Tilsæt tomater, bouillon, vin, bønner, kalkun (eller kylling), timian, salt og peber; bringe til en småkoge.

Drys ristede brødkrummer over toppen og overføre gryden til ovnen. Bages indtil brunet og boblende, 25 til 35 minutter. Drys med persille, hvis du bruger, og tjene. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

349

Carbohydrates

47g

Fat

5g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

27g

Kolesterol

36 mg

Kostfibre

12g

Kalium

797mg

Natrium

463mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

2 stivelse

2 grøntsag

2 magert protein

Kulhydrat serveringer

3

vitamin A (40% dv)

Folat (33% dv)

Kalium (23% dv)

Iron amp

vitamin C (20% dv)

Calcium (16% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.