Stegt flæsk med søde løg Rabarber Sauce

Tart rabarber er afbalanceret søde løg i denne overdådige sauce til grillet svinemørbrad. Hvis du ikke kan finde friske rabarber for dette, bruge frosne (ingen grund til at tø det først). Til middag i en fart, så prøv to hurtige sider som hel-hvede couscous og dampet broccoli

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 1/2 tsk stødt koriander

1 tsk kosher salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber

1-1 1/4 pounds svinemørbrad , trimmet

1 store søde løg, skåret

2-4 spsk vand

2 kopper hakkede rabarber

1/4 kop rød-vineddike

1/4 kop brun sukker

1/4 kop hakket frisk purløg |

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm ovnen til 450 ° F.

Bland 1 tsk olie, koriander, 1/2 tsk salt og peber i en lille skål. Gnid blandingen i svinekød. Varm 1 tsk olie i en stor ovnfast stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svinekød og kokken, drejning lejlighedsvis, indtil brune på alle sider, 5 til 7 minutter. Overfør gryden i ovnen og stege svinekød, indtil en instant-read termometer registre 145 ° F, 15 til 17 minutter. Lad hvile 5 minutter før udskæring.

I mellemtiden, varme de resterende 2 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium varme. Læg løg og de resterende 1/2 tsk salt; kok, under jævnlig omrøring, indtil brunet, 7 til 8 minutter. Tilsæt 2 spsk vand; fortsætte madlavning, omrøring ofte, indtil løget er blødt, 5 til 7 minutter mere, tilsætte vand en spiseskefuld ad gangen, hvis det er nødvendigt for at forhindre afbrænding. Stir i rabarber, eddike og brun farin og kog under omrøring ofte, indtil rabarber er brudt sammen, cirka 5 minutter. Hæld saucen over skiver svinekød og drys med purløg. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

259

Carbohydrates

23g

Fat

7g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

25g

Kolesterol

74 mg

Kostfibre

2g

Kalium

757mg

Natrium

354mg

tilsat sukker

Udveksling

1 vegetabilsk

1 anden kulhydrat

3 magert kød

kulhydrat serveringer

1 1/2

Selen (45% daglige værdi)

Kalium amp

vitamin C (20% dv)

Zink (16% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.