Vegetabilske og tun Pasta Salad

Denne lækre pasta salat opskrift er lavet med zucchini, soltørrede tomater, arugula og luns lys tun, der er lavere i kviksølv end hvid hvid tun. For den bedste smag, kombinere pasta salat med dressing ca 1 time før servering. Hvis du leder efter en miljømæssigt bæredygtig dåse option tun, tjekke etiketten-tun, der blev fanget af trolde pole-og-line betragtes som den bedste valg, i henhold til Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Program. Eller kigge efter den blå Certified Sustainable Seafood etiket fra Marine Stewardship Council

fotograf:.

Jim WestphalenTime: 30 minutter

Ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1/4 kop reduceret natrium kylling bouillon

1/4 kop rød-vineddike

3 spsk hakket frisk basilikum eller 1 spsk tørret

2 spsk finthakkede skalotteløg

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

8 ounce (ca. 3 kopper) hel-hvede fusilli

3 kopper baby arugula

1 kop hakkede zucchini (ca. 1 medium)

2 5-ounce kan luns lys tun, drænet

1/2 kop revet parmesanost

1/4 kop hakkede bløde soltørrede tomater

Friskkværnet peber

Kørselsvejledning

for at forberede dressing: Kombiner olie, bouillon, eddike, basilikum, skalotteløg, salt og peber i en krukke med et tætsluttende låg. Ryst indtil godt kombineres. (Eller piskeris i en skål.)

For at forberede pasta salat: Kog pasta i en stor gryde med kogende vand ifølge pakke retninger. Hæld vandet fra, overførsel til en stor skål og lad afkøle. Tilføj arugula, zucchini, tun, ost, tomater, peber og dressing; kaste til pels. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Portionsstørrelse

ca 1 1/3 kopper

Kalorier

285

Kulhydrater

28 g

Fat

12 g

mættet fedt

3 g

Protein

17 g

Kolesterol

15 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

354 mg

Natrium

401 mg

Udbytte

6 portioner

Udveksling

1/2 stivelse

1/2 vegetabilsk

1 1/2 magert kød

2 fedt

vitamin C

15% daglige værdi Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.