Gør Bacon og Hot Dogs Trigger Diabetes

? Undersøgelsen viser Forarbejdet og rødt kød øge risikoen Af Salynn Boyles

WebMD Health News Denne artikel er fra WebMD Nyhedsarkiv

Dette indhold er ikke blevet revideret inden for det seneste år og kan ikke repræsentere WebMD mest up-to-date information.

for at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgefelt.

“> WebMD Nyhedsarkiv

8 september 2004 -. Spise mere bacon og rødt kød end nogensinde Du kan øge din risiko for at udvikle diabetes, en ny undersøgelse viser

Den langsigtede?. sikkerhed med kød-tunge kost er blevet afhørt, med nogle undersøgelser forbinder dem til nyreskader og tarmkræft nu nye forskningsresultater peger på en sammenhæng mellem at spise rødt kød -. især forarbejdet kød -. og type 2-diabetes

i forhold til kvinder, der spiser mindre rødt kød, kvinder, der spiser rødt kød ofte har næsten en tredjedel højere risiko for at udvikle type 2 diabetes. Ofte spiser bacon, hotdogs, og behandles (deli-stil) kød var forbundet med en 43% højere risiko for type 2-diabetes hos kvinder, der deltager i den store sundhed undersøgelsen.

De nye resultater er rapporteret af efterforskere fra Harvard Medical School i spørgsmålet om tidsskriftet September

Diabetes Care

.

Behandling Udløser insulinresistens

Forskere fulgte bare mere end 37.000 kvinder i alderen 45 eller ældre for et gennemsnit på otte år. Alle kvinderne afsluttet detaljerede spørgeskemaer adgang deres valg af fødevarer ved undersøgelsens start, og ingen havde hjertesygdomme, kræft, eller type 2-diabetes.

Ved opfølgning, 1560 af kvinderne havde udviklet type 2-diabetes. Selv efter justering for andre risici forbundet med udviklingen af ​​diabetes, såsom alder, vægt og motion, forskerne ved med at finde sammenhænge mellem mængden af ​​forarbejdede og rødt kød spist og udviklingen af ​​type 2 diabetes.

Kvinder der spiste fem eller flere portioner af rødt kød om ugen viste sig at have en stigning i diabetes risiko 29% sammenligne med kvinder, der spiste rødt kød mindre end en gang om ugen. Mens de, der spiste fem eller flere portioner af forarbejdet kød havde en øget risiko på 43% i forhold til kvinder, der spiste mindre end en servering af forarbejdet kød om ugen.

Forsker Yiqing Song, MD, og ​​kolleger tyder på, at konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og andre kemikalier, der anvendes til at behandle kød, herunder nitrater og nitritter, eller kemikalier, der dannes under forarbejdning, kan udløse insulinresistens.

Jern kan også spille en rolle. Rødt kød og forarbejdet kød er høje i jern, og tidligere undersøgelser viser en sammenhæng mellem høj jern niveauer og type 2 diabetes. Sammenlignet med kvinder, der fik den mindste jern i deres kost i denne undersøgelse, dem, der fik mest var 46% mere tilbøjelige til at udvikle diabetes.

“Den underliggende mekanisme, hvorved forbruget af rødt kød eller forarbejdet kød indflydelse typen 2-diabetes risiko er stadig ikke godt forstået og kræver yderligere undersøgelser, “Song og kolleger skriver.