Almond og citron Crusted fisk med spinat

Coating fisk med nødder og bagning er det en nem, idiotsikker måde at tilberede det elegant. Og det er især rart med en mild hvid fisk som torsk eller helleflynder. Spinat vender lidt rødbrunt fordi det er kogt med den sure citronsaft, men hvad du mister i grøn farve er mere end gjort op for i stor smag

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 25 minutter

Zest og saft af en citron, opdelt

1/2 kop snittede mandler, groft hakkede

1 spsk finthakket frisk dild eller 1 tsk tørret

1 spsk plus 2 tsk ekstra jomfruolivenolie olie, opdelt

1 tsk kosher salt, opdelt

Friskkværnet peber, at smage

1 1/4 pounds torsk, (se Tip) eller hellefisk, skåret i 4 portioner

4 tsk Dijon sennep

2 fed hvidløg , slivered

1 pund baby spinat

Lemon kiler, til pynt

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm ovnen til 400 ° F. Coat en kantede bageplade med madlavning spray.

Kombiner citronskal, mandler, dild, 1 spsk olie, 1/2 tsk salt og peber i en lille skål. Placer fisk på den forberedte bageplade og sprede hver portion med 1 tsk sennep. Fordel mandel blanding blandt dele, trykker den på sennep.

Bag fisken indtil uigennemsigtig i centrum, omkring 7 til 9 minutter, afhængig af tykkelse.

i mellemtiden, varme de resterende 2 tsk olie i en hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, indtil duftende, men ikke brune, cirka 30 sekunder. Rør spinat, citronsaft og de resterende 1/2 tsk salt; sæson med peber. Cook, omrøring ofte, indtil spinat er bare visne, 2 til 4 minutter. Cover for at holde varmen. Servér fisken med spinat og citron kiler, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

249

Carbohydrates

8g

Fat

13g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

8g

Protein

28g

Kolesterol

46 mg

Kostfibre

4g

Kalium

1025mg

Natrium

496 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

3 magert kød

2 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin A (184% daglige værdi)

vitamin C (37% dv)

Folat (36% dv)

Magnesium ( 35% dv)

Kalium (29% dv)

Jern (22% dv)

Calcium (17% dv)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.