Menuer og Miles

Som en del af den overkommelige Care Act sundhedssektoren reform bill underskrevet i et lovforslag i 2010 af præsident Obama restauranter med mere end 20 lokationer vil snart blive forpligtet til at liste indholdet af menupunkterne kalorieindhold. Selvom denne information vil blive hilst velkommen af ​​mange forbrugere, er det uklart, hvor meget af en indvirkning det faktisk vil have på, hvad folk for. En 2008 undersøgelse, som sammenlignede New York (som netop var vedtaget krav kalorie-mærkning) med nærliggende Newark, New Jersey, fandt, at blandt mennesker med lav indkomst, disse mærker øget bevidsthed om kalorieindhold, men ikke reducere kalorieindtag ved meget , hvis overhovedet. Det er imidlertid vanskeligt at måle den nøjagtige effekt af kalorie-mærkning på menuer, da der er så meget variation i, hvad folk for, og mange faktorer kan påvirke forbrugernes valg.

En pæn måde at vurdere effekten af kalorie-mærkning er imidlertid, at simulere processen med at bestille fra en menu og til at registrere de valg, at folk gør. En nylig undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet

Appetite,

anvendt denne metode til at måle effekten af ​​kalorie-mærkning og anden information om valg af fødevarer. Som nævnt i en artikel på

Medical News dag

undersøgelsen brugte en webbaseret undersøgelse for at spørge 802 kvinder, hvilke fødevarer de ville bestille fra en af ​​flere forskellige variationer af den samme menu. Én variation havde ingen kalorie oplysninger. En anden variation havde kun kalorie information; en anden havde både kalorier og minutter Walking forpligtet til at brænde dem, og endnu en havde kalorier og antallet af miles (snarere end minutter) kræves for at brænde dem. Menuen var ment til at simulere en fastfood-restaurant og havde elementer såsom burgere, sandwich, sider, salater, desserter og drikkevarer.

Hvilken variation af menuen en deltager blev vist, viser det sig, havde en betydelig indvirkning på, hvad hun bestilte. Deltagere, der blev vist i menuen med ingen kalorie oplysninger bestilt i gennemsnit fødevarer, der indeholder 1.020 kalorier. De vises kun kalorieindhold oplysninger bestilt 927 kalorier, mens de, der så menuen med både kalorier og minutter Walking nødvendig for at brænde dem bestilt 916 kalorier. De, der oplevede både kalorier og miles af walking nødvendig for at brænde dem bestilt kun 826 kalorier værd af mad. Adspurgt i slutningen af ​​undersøgelsen, hvilke oplysninger de ville foretrække at se på menuerne, 45% valgte kalorier plus minutter Walking nødvendig for at brænde dem, 37% valgte kalorier plus miles af gang, 13% valgte kalorier kun oplysninger, og 5% valgte ingen kalorie oplysninger.

Som undersøgelsens forfattere bemærket, er det uvist, om resultaterne af undersøgelsen faktisk estimere folks adfærd i den virkelige verden. Efter alt, kan en undersøgelse, der omfatter kalorie oplysninger, men leverer ingen faktiske mad gøre folk mere bevidste om, at oplysninger, eller mere selvbevidst, end de ville være i et miljø fuld af mennesker, der spiser. . Visning af antallet af miles til fods nødvendig for at forbrænde en fødevare, kan dog få den opmærksomhed diners på en måde, at den mere abstrakte kalorie tæller ikke gør

Hvad tror du bør kæde-restaurant menuer være forpligtet til at vise antallet af miles af gang havde brug for at forbrænde kalorier i fødevarer? Tror du denne information ville have en effekt på din mad valg, og vil du finde det nyttigt? Hvilke andre ernæring oplysninger, hvis nogen, vil du gerne se på restaurant menuer? Hvor meget information er praktisk at vise? Efterlad en kommentar nedenfor!