Kammuslinger Yakitori

“Yakitori” er et japansk ord, der bogstaveligt betyder “grillet fugl”, en henvisning til kylling bits på spyd i en klæbrig /salt sauce. Saucen selv er så begunstiget, at det er kommet for at blive kendt som “yakitori.” Her gør vi yakitori med kammuslinger, svampe og forårsløg. Må ikke Kog kammuslinger; blot et par minutter over varmen vil gøre det trick

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 1/4 time

2 spsk reduceret natrium sojasovs

2 spsk skyld, (se note) eller tør hvidvin

2 spsk mirin, (se note)

1 tsk sukker

1/2 tsk melasse

1/2 tsk Worcestershire sauce

1/2 tsk hakket frisk ingefær

12 små til mellemstore tør hav kammuslinger, (ca. 10 ounces) eller 6 store, skåret i halve (se Shopping Tip), hårde muskler fjernet

8 mellemstore knap svampe, halveret

6 forårsløg

Kørselsvejledning

Udstyr: 4 bambus spyd

2 portioner, 2 spyd hver

Kombiner sojasovs, skyld (eller vin), mirin, sukker, melasse, Worcestershire og ingefær i en lille gryde. Bring til en simre over medium varme og kog reduceret til 1/4 kop, 2 til 3 minutter. Fjern fra varmen, hæld i en mellemstor skål, og afkøles til stuetemperatur, 15 til 20 minutter.

Reserve 1 spiseskefuld af saucen i en lille skål. Tilføj kammuslinger og svampe til den resterende sauce; rør godt til pels. Cover og opbevares i køleskab i 30 minutter (men ikke længere: tunger vil begynde at bryde ned, hvis marinerede for længe)

Forvarm grillen til medium.. Olie grillen rack (se Tip).

Trim forårsløg hvide og reserve til anden brug. Adskil forårsløg greens i individuelle lange greens. Wrap en forårsløg grønne omkring omkredsen af ​​hver kammusling og tråd kammuslinger på spyddene, piercing gennem siderne og dermed holde forårsløg på plads. Suppleant 4 champignon halvdele og 3 forårsløg-indpakkede kammuslinger på hver spyd. (Reserve eventuelle resterende forårsløg greens til anden anvendelse.)

Grill spyddene, basting med nogle af de ≠ forbeholdt sauce, i 3 minutter. Vend, baste, og fortsætte med at grille lige indtil kammuslinger er fast og uigennemsigtig, ca 3 minutter mere. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

Per serving

Calories

229

Carbohydrates

19g

Fat

1g

Saturated Fat

0g

enkeltumættet fedt

0g

Protein

27g

Kolesterol

47 mg

Kostfibre

1g

Kalium

894mg

Natrium

644mg

tilsat sukker

Udveksling

1 vegetabilsk

1/2 andre kulhydrater

3 magert kød

kulhydrat serveringer

1

Kalium . amp

vitamin C (25% daglige værdi)

Magnesium (24% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.