Tyrkiet Piccata

Ingredienser

1 citron

1/3 kop alle formål mel

1/2 tsk salt

1/2 tsk friskkværnet peber

4 kalkun koteletter (ca. 1 pund), hver kotelet skåret i halve tværs kornet

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 fed hvidløg, hakket

1/2 kop reduceret natrium kylling bouillon

1 spsk drænet kapers, skylles

1/2 tsk sukker

2 tsk smør

1 spsk hakket frisk persille

12 Kapers bær til pynt (valgfrit)

Kørselsvejledning

Fjern hud og hvide marv fra citron med en skarp kniv. Arbejde over en skål til at fange saft, skære citron segmenterne fra deres omkringliggende membraner. Hak segmenter groft og reserve med saften.

Bland mel, salt og peber i en dyb tallerken. Let skrabe kalkun i mel blandingen og dup overskydende. Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kalkun på panden og kog ydersiden er gylden brun og interiøret er ikke længere pink, 2 til 3 minutter på hver side. Overførsel til et fad og hold dem varme.

Tilsæt hvidløg i gryden og kog under omrøring, i flere sekunder. Hæld bouillon og bring i kog under omrøring og skrabning op nogen bruneret bits. Kog i 1 minut. Rør reserverede citron segmenter og juice, kapers og sukker; koge i 30 sekunder længere. Tilsæt smør og slyng stegepande, indtil den er smeltet.

Spoon sauce over koteletter, drys med persille og peber. Pynt med kapers bær, hvis du bruger. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

pr Servering

Udbytte

4 portioner

Kalorier

207

Fat. Total

5g

Protein

30g

Carbohydrates

Total

10g

Fat

Saturated

2g

Fiber

1g

Cholesterol

51mg

Sodium

433mg

% Cal. fra Fat

22% Vejviser