Summer Corn Og Hvid bønnesuppe

Ingredienser

Denne hurtige, fiber-pakket suppe er en fantastisk måde at bruge friske majs. Tilføj en lille spark med et drys af Monterey Jack ost med jalapeño peber lige før servering.

1 spsk raps olie

1 kop snittede grønne løg

3/4 kop hakkede kogt skinke (ca. 4 ounce)

3 kopper frisk majs kerner (ca. 5 ører)

1/2 tsk salt

2 (15-ounce) dåser navy bønner, skylles og drænet eller sorte bønner

2 (14-ounce) dåser fedtfri, mindre natrium kylling bouillon

2 (4,5-ounce) dåser hakkede grønne chiles, udrænet

Kørselsvejledning

Varm rapsolie i en hollandsk ovn over medium varme. Tilføj løg og skinke, og kog 3 minutter, omrøring ofte. Rør majs og øvrige ingredienser. Bring til en byld; reducere varme, og lad det simre 5 minutter eller indtil grundigt opvarmet. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Udbytte

6 portioner (servering størrelse: ca 1 1/2 kopper)

ERNÆRING per portion

kALORIER 278 (17 % fra fedt)

FAT 5,3 g (sad 1g

mono 2,5 g

poly 1,4 g)

PROTEIN 17g

KOLESTEROL 16 mg

CALCIUM 150mg

SODIUM 593mg

FIBER 10,1 g

IRON 4,2 mg

KULHYDRATER 42,8 g Vejviser