Hvid Foods Are Nutrition Superstars

Hvor mange af jer har hørt et eller andet sted langs den linje, hvide fødevarer er dårligt for dig? Når du tænker på “hvide” fødevarer, du sandsynligvis fremmane billeder af hvidt mel, hvidt brød, hvid pasta, hvide ris, sukker, og måske endda de små snack kager, der er gul med hvide frosting

i de tilfælde, udtrykket “hvide” rigtig at henvise til forarbejdede fødevarer eller fødevarer, der er blevet frataget deres godhed og næringsværdi. Og ja, disse fødevarer er typisk kulhydrat fødevarer, så de tjener sondringen af ​​”dårlig carb” award. Hvorfor? Disse fødevarer er skylden for en lang række sygdomme, herunder fedme og diabetes. Nogle hvide fødevarer har også en højere glykæmisk indeks end deres hele korn modstykker: f.eks hvidt brød og hvide ris kan undertiden hæve blodsukkerniveauet hurtigere og /eller højere end fx knækkede hvede kerne brød eller brune ris

.

Men det er aldrig klogt at generalisere. Med andre ord er der nogle hvide fødevarer, der er faktisk meget godt for os. Og disse fødevarer er dem, vi skal være sikker på at medtage i vores kost. Hvordan fortæller en “god” hvid mad fra en “dårlig” hvid mad? De fleste sunde hvide fødevarer er naturligt hvidt i farve. Med andre ord, de ikke starter ud som en hele korn mad eller som en plante mad, der derefter blev raffineres for at fjerne alle de gode ting. Hvad er disse fødevarer? Læs videre.

Æbler og pærer.

Ja, deres skind har farve til dem, men kødet af disse to lækre frugter er hvid. Æbler er en del af rosen familie og de indeholder phytonutrients (plante-afledte kemikalier, der kan have sundhedsmæssige fordele) kaldet polyfenoler. Polyfenoler er antioxidanter, og antioxidanter er, hvad vi vil have mere af. I tilfælde af æbler, kan disse polyphenoler hjælpe med at nedsætte risikoen for hjertesygdomme, lungekræft og astma. De synes også at hjælpe med at regulere blodsukkeret. Et lille æble har 77 kalorier og 21 gram kulhydrat. Foretrækker pærer? Intet problem. Pærer er også en del af rosen familien og de også indeholder antioxidanter. De er også en fiber kraftcenter. Den fiber i pærer kan hjælpe med at beskytte mod tyktarmskræft og brystkræft. En lille pære indeholder 81 kalorier og 22 gram kulhydrat. Og hvad bedre sæson at nyde æbler og pærer end falde?

Blomkål.

Jeg har tænkt mig at være noget hyklerisk her, fordi jeg virkelig ikke kan lide blomkål. Men jeg virkelig burde, fordi det er godt for dig. Blomkål er en korsblomstrede grøntsager (sammen med rosenkål kål, broccoli, og). Det er super-rige på C-vitamin, og indeholder en masse andre antioxidanter. På grund af blomkål s indhold af antioxidanter, kan det hjælpe med at beskytte mod et væld af inflammation sygdomme, ligesom hjertesygdomme og kræft. Blomkål faktisk kommer i andre farver, herunder grøn, orange og lilla. Men de fleste af os er bekendt med den hvide sort. Hvis du søger efter en low-carb version af “kartoffelmos,” Prøv dampende og moset op blomkål i stedet.

(Redaktionel note:. Klik her for en blomkål-baserede low-carb “kartoffel” salat)

En halv kop blomkål stykker har kun 13 kalorier og 3 gram kulhydrat. Du kan stort set spise dette veggie til dit hjerte indhold.

Svampe.

Svampe er undertiden overset og behandlet som en andenklasses grøntsag. De normalt ikke har meget smag, og de kan have en gummiagtig konsistens. Men skjult inde i disse svampe er vigtige næringsstoffer, såsom B-vitaminer, selen, kobber, kalium, antioxidanter og stoffer kaldet

beta-glucaner. Salg Beta glucaner er typer af kulhydrat, der kan give immunsystemet et løft og også hjælpe med at styre blodsukkeret. Også svampe er den eneste grøntsag, der indeholder D-vitamin En anden fordel ved at spise svampe, er, at de er så lav i kalorier og kulhydrater, som du virkelig kan spise din fylde af dem: En kop hele hvide svampe har kun 21 kalorier og 3 gram kulhydrat.

kartofler.

Dårlig kartofler. De virkelig få plukket på. Bare i sidste uge, USDA meddelt, at det overvejede at forbyde kartofler fra skolemad. Måske giver det mening at gøre op med pommes frites og Tater Tots. Men en bagt kartoffel er ingen næring daske. Kartofler indeholder C-vitamin, kalium, vitamin B6, jern og fibre, sammen med antioxidanter. Ulempen ved en kartoffel er dens glykæmisk indeks, hvilket er omkring 76, lagde den ind i kategorien “høj”. Men der er måder at modvirke den højt glykæmisk indeks spise et mindre beløb, spise huden (som indeholder fiber), og spiser det med en kilde til protein, fedt, eller syre (såsom eddike), som alle sænke glykæmiske virkninger. Et medium kartoffel har omkring 150 kalorier og 30 gram kulhydrat.

Cannellini bønner.

Disse er mine yndlings bønner. Undertiden benævnt hvide kidneybønner, cannellini bønner er fedtfattige og højt fiberindhold; plus, de indeholder protein og en række vitaminer og mineraler. Den fiber i cannellini bønner er for det meste opløselige fibre, vigtigt for at sænke kolesterol og blodsukkerniveauet og endda med til at sprænge mave fedt. Plus, de er billige og alsidig. Føj cannellini bønner til supper, gryderetter, pasta, ris og salater. Halvdelen kop cannellini bønner indeholder 110 kalorier, 20 gram kulhydrat, 6 gram fibre, og 8 gram protein.

Moralen af ​​historien? dømme aldrig en fødevare ved sin farve!