Hickory Grilled Filet Mignon Steaks med krydret S …

Ingredienser

For Steaks og svampe:

2 spsk olie

lys oliven

3 spsk rødvinseddike

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet sort peber

4 filet mignon bøffer, ca 8 ounce hver

4 mellemstore portobello svampe, stammede og sorte gæller skrabet

For Bourbon Wine Sauce:

1 spsk lys olivenolie

8 ounce Tasso eller andouille pølse, eller røget bacon i tern

2 spsk hakket skalotteløg

1/2 spsk hakket hvidløg

5 spsk Jack Daniels, Jim Beam, eller andre gode kvalitet bourbon

1 Roma (blomme) tomater, hakkede

1 kop kalvekød lager

2 spsk smør, hakkede

Dash af worcestershire sauce

Kørselsvejledning

til steaks: Forbered grillen og nyde nogle hickory træflis i vand. (Eller alternativt kan bøfferne være kogt eller sauteret i en tung gryde eller stegepande ved hjælp 1 spsk varm olivenolie eller tidselolie,. De vil tage omtrent samme tid til at lave mad, som de vil på grillen)

Bland olie, eddike, salt og peber i en skål. Gnid blandingen over steaks og svampe. Hæld vandet de udblødte træflis og tilføje til briketterne på grillen, når de er klar. Placer bøfferne på grillen over gløderne og arrangere svampe til siden, ved siden af ​​bøffer, men ikke over direkte varme. Grill bøfferne for 5 til 6 minutter pr side for mellemstore sjældne eller omkring 7 minutter pr side for medium. Grill svampene til omtrent samme tid, indtil de er gyldenbrune og smukt præget af grillen

FOR BOURBON SAUCE:. Varm olivenolien i en tung sauterpande eller stegepande og tilsæt pølsen. Sautér over medium-høj varme, omrøring ofte, i cirka 3 minutter, indtil let gyldent. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og sauter 1 minut længere. Deglaze panden med bourbon og omhyggeligt antænde. Når alkoholen er brændt af, tilsæt tomat og materiel. Bring til en simre og rør i smørret indtil grundigt indarbejdet. Tilsæt Worcestershire sauce, salt og peber, og hold dem varme over meget svag varme eller i en dobbelt kedel

AT TJENE:. Placer bøfferne i midten af ​​hver varm servering plade. Arranger hver champignon, så det læner sig op mod bøf. Hæld saucen over begge steaks og svampe, og servér straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

pr Serving

Udbytte

Serverer 4

Kalorier

741

Fat. Total

49g

Fiber

1g

Carbohydrates

Total

5g

Sodium

933mg

% Cal. fra Fat

60%

Cholesterol

194mg

Protein

58g