Hvad er din Vegetabilsk IQ?

Alle jer gartnere derude er formentlig høster fordelene af din høst lige omkring nu. Selv hvis du ikke har en have, forhåbentlig du har at drage fordel af alle de vidunderlige grøntsager fra gården står, landmandens markeder, og selv den del af din købmand producere. Intet smager helt ligesom en hjemmelavet tomat, det er helt sikkert.

Ikke desto mindre er amerikanere falder sørgeligt kort på vegetabilsk forbrug. Sidste år, Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) offentliggjorde en landsdækkende undersøgelse af frugt og grønt. Resultaterne er trist:. Kun 26% af amerikanerne spiser grøntsager tre eller flere gange om dagen

Der er en masse grunde til, at vi ikke spiser vores veggies. Måske en del af det har at gøre med at vide, havde vi spiser vores grøntsager, da vi var børn. Andre årsager omfatter bekostning, det forhold, at de ikke holde sig frisk i lang, og forberedelsestid. På trods af de sække salater og pakker af frosne grøntsager, som du bare pop i mikrobølgeovnen, vi stadig ikke spiser nok. Selv den første dame med hendes økologiske have har ikke været i stand til at snap os ud af vores vegetabilske funk

For at være fair, nogle mennesker spiser flere grøntsager end andre:. Kvinder, ældre voksne, dem med en højere indkomst, og dem, der har mere uddannelse, for eksempel. Men vi har alle en måder at gå. Husk også, at de fleste grøntsager (med undtagelse af stivelsesholdige dem, såsom ærter og majs) er praktisk freebies i form af dit blodsukker. Dette er den ene fødevare gruppe, der er lav i både kulhydrater og kalorier, så det betaler sig at gøre en indsats for at passe disse i din kost. Diætister er usandsynligt, at holde op med at opfordre folk til at spise mere, enten (hey, det er hvad vi gør!).

Forhåbentlig du har set USDA nye MyPlate, som erstatter den mad pyramide. Den “plade” fortæller os, at voksne har brug for alt fra 2 til 3 kopper grøntsager hver dag. Bare så du ved, en kop grøntsager generelt tæller som en kop rå eller kogte grøntsager eller grøntsagssaft eller 2 kopper bladgrøntsager. Det er da doable. Hvis du stadig i tvivl om at klemme i veggies, måske det ville hjælpe at udfordre dine “veggie Smarts” lidt, og måske ved at vide, HVORFOR vi insisterer på at spise så mange grøntsager, vil du være om bord. Det er værd at prøve!

1.

Dette spyd-formede grøntsager indeholder inulin, en prebiotisk der fodrer nyttige bakterier i vores fordøjelsessystem og muligvis sænker risikoen for sygdomme som kræft.

A

Gulerødder

b

Agurk

C

Pastinak

D

Asparges

Korrekt svar…….: D, asparges.

Hak dampet asparges og føje den til din omelet. Friske asparges ikke tilgængelig? Frosne virker lige så godt.

2.

Dette levende grøntsag indeholder lutein og zeaxanthin, to carotenoider, der fremmer øjet sundhed og kan forhindre makuladegeneration, en tilstand forbundet med diabetes.

A .

Red peber

b

Sommer squash

C

Beets

D

Spinat

Korrekt svar…….: . C, roer

Nej, roer ikke er for højt indhold af sukker en halv-cup har kun 8 gram kulhydrat.

3.

få nok kalium i din kost kan hjælpe dig til at sænke dit blodtryk. Du kan møde næsten en fjerdedel af din daglige kalium fix ved at spise denne zesty bladgrøntsager grønne.

A.

Kale.

B.

Schweiziske chard.

C.

Spinat.

D

Grønne blade salat

Korrekt svar:.. b, schweizisk chard

En kop kogt schweiziske chard indeholder 961 milligram kalium. Mennesker uden nyresygdom har brug for omkring 4700 milligram kalium hver dag. Prøv schweiziske chard i stedet for spinat og næ.

4.

Fight visse typer af kræft, herunder kolon og lungekræft, ved at gøre denne alsidige veggie en grundpille i din kost.

A.

Broccoli.

b.

Zucchini.

C.

Grønne bønner.

D.

Tomat.

Korrekt svar:. A, broccoli

Denne korsblomstrede veggie er propfyldt med kræft-bekæmpelse næringsstoffer. Spise bare en halv kop broccoli hver dag kan gøre din krop godt.

5.

Fætter til tomater, peberfrugter og kartofler, indeholder denne juvel-tonet vegetabilsk chlorogensyre, en antioxidant, der kan hjælpe kroppen bedre at styre blodsukkerniveauet.

A.

Turnip.

b.

Orange peber.

C.

Gul peber.

D.

aubergine

Korrekt svar:.. D, aubergine

AEgplanterne kommer i lilla, hvid og grøn. Prøv at tilføje hakkede aubergine til din næste røre-yngel fad.

6.

Må ikke fælde en tåre i denne grøntsag, fordi det har meget går for det, herunder bidrage til at bekæmpe hjertesygdomme og fremme knogle sundhed.

A.

Jalapeno peber.

b

løg.

C.

Radise.

D.

forårsløg.

Korrekt svar:. b, løg

En sund, low-carb måde at nyde løg er at gøre din egen salsa med din have tomater (selvfølgelig), løg, og jalapeno peber. Tilføj nogle hakkede hvidløg, friskpresset lime, og nogle hakkede koriander for ekstra gejst. Serveres med rå, cut-up veggies eller lavere carb tortilla chips.

Så hvordan gjorde du? Selv hvis du ikke score 100, forhåbentlig kan du være lidt mere inspireret til at gøre grøntsager en fremtrædende del af din kost.