Tex gnides Turkey

Røget paprika er nøglen til kalkun gnide i denne opskrift. Det kan købes i gourmet markeder og online på www.tienda.com. Ristning fuglen bryst nedad for første halvår holder brystkødet saftige og fugtig

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 4 timer

2 spsk røget paprika

1 spsk spidskommen, ristet og jord (se Tip)

1 tsk stødt kanel

1 tsk salt

1 tsk friskkværnet peber

2 spsk plus 2 kopper vand, opdelt

1 12-pund kalkun, indmad fjernet

Kørselsvejledning

12 portioner, 3 ounces hver, plus masser af rester

Position rack i nederste tredjedel af ovnen; forvarmes til 350 ° F

Bland paprika, stødt spidskommen, kanel, salt og peber i en lille skål.; røre i 2 spsk vand for at gøre en masse. Gnid blandingen over hele Tyrkiet, især under huden og ind på brystkødet.

Placer kalkunbryst nedad på en ristning rack i en stor bradepande. Tilsæt 2 kopper vand i gryden. Roast i 1 1/2 time.

Fjern kalkun ud af ovnen og vend det-enten bruge silicium grydelapper eller dække fuglen med folie og bruge klud ovn luffer for at slå det over. Fortsæt ristning, basting lejlighedsvis med pan saft, indtil en instant-read termometer indsat i den tykkeste del af låret uden at røre knogle registrerer 180 ° F, ca. 1 1/2 til 2 timer mere. Hvis fuglen er bruning for dybt, telt med folie, mens det fortsætter med at bage. Hvis panden løber tør for saft, tilføje omkring 1/2 kop vand, skrabe op nogen bruneret bits, og bruge denne væske til basting. Lad hvile ved stuetemperatur i 30 minutter før udskæring. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Per serving

Calories

336

Carbohydrates

1g

Fat

5g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

1g

Protein

67 g

Kolesterol

219 mg

Kostfibre

1g

Kalium

789mg

Natrium

378 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

9 meget magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

0

Selen (118% daglige værdi)

Zink (60% dv)

Jern (30% dv)

Kalium (17% dv).

Salg In partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.