Byg Fordele: hvordan det kunne bidrage til at reducere blodsukkeret

Byg, den gamle kornet, kan ikke score så højt i forhold til populariteten af ​​andre kornsorter, men dens sundhedsmæssige fordele er aplenty. Det er ikke uden grund anses for at være en superfood. I årevis har det været brugt af mange samfund til at gøre brød og grød til at smage de essentielle næringsstoffer. En nylig undersøgelse udført af Lunds Universitet i Sverige, at spise en særlig blanding af kostfibre findes i byg kan bidrage til at reducere appetit og blodsukkeret. Ifølge forskerne kan byg også hurtigt at forbedre menneskers sundhed ved at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom “Det er overraskende alligevel lovende, at vælge den rigtige blanding af kostfibre kan -. I en kort periode – generere sådanne bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele, “sagde Anne Nilsson fra Lunds University.The undersøgelse blev udført med raske midaldrende deltagere, der blev bedt om at spise brød stort set lavet af byg kerner (op til 85 procent) i tre dage – på morgenmad, frokost og middag. Ca. 11-14 timer efter deres sidste måltid på dagen blev deltagerne undersøgt for risikoindikatorer for diabetes og hjerte-kar-disease.the forskere konstateret, at deltagernes stofskifte forbedres i op til 14 timer, med ekstra fordele, såsom fald i blodsukker og insulin niveauer, øger insulinfølsomhed og forbedret appetit kontrol. Effekterne opstår, når den særlige blanding af kostfibre i byg kerne når tarmen, stimulere stigning på gode bakterier og frigivelse af vigtige hormoner, siger forskerne. “Efter at have spist brødet lavet af byg kerne, vi oplevede en stigning i gut hormoner, der regulerer stofskiftet og appetit, og en stigning i et hormon, der hjælper med at reducere kroniske low-grade inflammation, blandt deltagerne. med tiden kan dette hjælpe med at forhindre forekomsten af ​​både hjerte-kar-sygdomme og diabetes, “siger Anne Nilsson.The ambition er også for at få flere folk til at bruge byg i måltider, for eksempel i salater, supper, gryderetter, eller som et alternativ til ris eller kartofler.

Input fra IANS.