Årsager til ændring i smag

Salty, sød, sur, bitter, og umami er de fem vigtigste smag vi kender. Umami, japansk for ‘lækker’, er et relativt nyt begreb for en smag, der kan beskrives som krydrede eller kødfulde. Smagen er skabt af kombinationen af ​​glutamat, som er en af ​​de aminosyrer, der udgør proteiner og nukleotider. Så fødevarer som svinekød, kylling, tomater, havet ukrudt, svampe, sorte oliven, sojasovs, ost, frisk majs, rød peberfrugt, og nødder såsom mandler og valnødder giver dig smagen af ​​umami.

smagen systemet

smagssans medieres af smag receptor celler, der forekommer i klynger kaldes smagsløg. Hver smagsløg kan omfatte 50 til 100 smagsreceptorer. Smagsløg er placeret på forsiden og bagsiden af ​​tungen, ganen, og strubelåget. De indeholder 3 typer smag receptorer:

type I receptorer registrerer salt smag

type II-receptorer opdage sød, bitter og umami smager

type III-receptorer registrerer sure smage

Disse smagsløg rapporterer en følelse af smag til hjernen via nerverne. Mange nerver, herunder kranienerver VII, IX og X, er ansvarlige for at overføre smag information fra munden og svælget til hjernen. Smagsløg er også løbende badet i sekreter fra spytkirtlerne, og overdreven tørhed kan fordreje smag opfattelse. Der er mange andre årsager til ændringer i smag også. Faktisk er smagsforstyrrelser klassificeret i 4 hovedkategorier –

hypogeusi eller nedsat følsomhed for at smage,

Dysgeusia eller smag »forveksling«, såsom fejl, harsk eller metallisk smag sensation;

Phantogeusia eller phantom smag, som er en dvælende ubehagelig smag i munden, selv når intet er derinde;

Ageusi eller tab af smag, som faktisk er en sjælden tilstand, da flere nervebaner er involveret i smag sensation.

Årsager til ændring i smag

Taste forstyrrelser er ikke en sygdom i sig selv, men er tegn eller bivirkninger af medicinske tilstande eller procedurer. Nogle almindelige årsager til smagsforstyrrelser er –

Kemoterapi

Infektion eller inflammation

autoimmune lidelser såsom diabetes, forhøjet blodtryk, leversygdom, nyresygdom og skjoldbruskkirtel sygdom

Psykiske årsager såsom anoreksi, depression, etc.

Protese eller tandoperationer

Naturlig aldring

Nogle gange, årsagen til smag ændring kan skyldes zinkmangel, medicin, rygning, alkohol, eller suboptimal mundhygiejne.

# 1 kemoterapi

Smag ændring er en almindelig, men forsømt bivirkning af kemoterapi. Næsten 70 procent af kræftpatienter lider smag ændringer. Rita er en af ​​dem. En brystcancer patient undergår kemoterapi, hun elskede teatralsk pasta med marinara sauce. Men under behandlingen, hun fundet mad frastødende. ‘The pasta smagt ligesom pap og sauce var skarp og stikkende! “

Taste ændringer kan have en negativ indflydelse på livskvaliteten hos kræftpatienter. Fødevarer aversion kan –

vil vanskeliggøre evne til at opretholde den sociale spisevaner

Årsag humørsvingninger og nedsat social funktion

Kan forårsage fejlernæring

Ændringer i smag opfattelse først opfattes i begyndelsen af ​​behandlingen og blive mere alvorlige med tiden og kan vare længe efter kemo er afsluttet.

Hvorfor smag ændrer sig under kemoterapi?

smag celler har en hurtig omsætning. Det betyder, at disse celler vokser stærkt og dø og nye celler produceres. Formålet med kemoterapi er at ødelægge hurtigt voksende cancerceller. Fordi smag celler også vokse hurtigt, narkotika ender målretning smag celler sammen med cancercellerne. Hos mange patienter, smag ændringer forsvinder kort tid efter afslutningen af ​​kemo, fordi inden da celle omsætning er genoprettet. Forskere mener, at kemo agenter ikke blot forvride receptoren aktivitet, men påvirker slim og spyt produktion også. Igen kan disse kemikalier passere ind i spyt eller diffundere til mundhulen fra plasma. [1]

En undersøgelse om egenomsorg strategier til at håndtere smag ændringer i kræftpatienter viste, at disse varierede noget efter kemoterapi. Generelt undgår stærkt lugtende eller -tasting fødevarer, spise blander fødevarer, drikke mere vand med fødevarer, mundhygiejne før spisning, og spiser mindre, blev mere hyppige måltider rapporteret at hjælpe.

Følgende tips måske også hjælp. [2]

Spise kolde fødevarer for metallisk smag

Undgå oksekød

Spise mindre, mere hyppige måltider, som kan være bedre tolereret og har mindre smag og aroma for bitter smag

Eating stuetemperatur eller kolde fødevarer og mere velsmagende protein mad til patienter, der udvikler ageusi eller en salt smag.

Chef Rebecca Katz har også nogle gode tips til at håndtere smag ændringer i sin bog “The Cancer-bekæmpelse Køkken ‘-

Brug syrer som citron, lime og appelsiner, hvis du udvikler en metallisk smag

Brug havsalt eller tilføje mere. salt til fødevarer, der smager som pap.

trick dine smagsløg ved hjælp af forskellige krydderier som spidskommen, koriander og kanel.

fedt er en naturlig smag luftfartsselskab. Brug sunde fedtstoffer som olivenolie, kokosolie, og nødder og frø.

# 2 Infektioner og betændelse

Patienter med smitsomme sygdomme såsom øvre luftveje virusinfektion, mundhule infektion, eller viral hepatitis, ofte udvikle smag abnormiteter.

Toll-lignende receptorer (TLRs), protein celler kaldet interferon (IFN) receptorer og andre signalanlæg komponenter er til stede i smag væv. Som frigives, når kroppen registrerer tilstedeværelsen af ​​virus, bakterier og andre patogener. Forskerne fandt, at IFN’er produceret under infektion /inflammation aktivere signalveje, der kan forårsage smagsløg død og unormal celle omsætning, og skævheder repræsentationen af ​​forskellige smag bud celletyper, fører til udvikling af smag lidelser. [4]

# 3 Autoimmune lidelser

I autoimmune lidelser såsom diabetes er der en ændring i neuro-autonom regulering af spytkirtel, der reducerer spytsekretion. Faldet i spytsekretion forårsager mange forandringer i mundhulen herunder dårlig smag, smag bud celle ændringer, infektion i munden, og lav produktion af protein Gustin resulterer i zinkmangel. [6]

# 4 Tandproteser og dental kirurgi

Smag ændring efter en dental kirurgi eller bruge proteser er temmelig almindelig siger forskere. Mange forskere rapporterede, at en udtagelig protese (for eksempel øvre proteser), der dækker ganen kan forårsage ændringer i følelse af smag og lugt. Kontakten mellem tungen og ganen hjælper med at dispergere fødevarer og bringe den ind i en tættere kontakt med smagsløgene. Nu på grund af den øvre protese denne kontakt forstyrres, da det griber ind i den normale bevægelighed af tungen og kinderne, hvilket påvirker frigivelsen af ​​fødevarer smag. [5]

Nogle gange kan en dental kirurgi kan også forårsage smagsforstyrrelser som eksisterer muligheden for skade på perifere nerver catering til smagsløgene på grund af deres anatomiske nærhed. Nerveskader kan også være et resultat af lokalbedøvelse injektion på grund af direkte nål traumer.

# 5 Zinkmangel

Zink hjælper med reparation og vedligeholdelse af smagsløg ved at hjælpe i syntese af proteinet Gustin , som er knyttet til opbygningen af ​​smagsløg. Når der er et fald i de Gustin niveauer i spyt, smag og lugt lidelser forekomme. Således behandling med zink kan hjælpe håndtere smagsforstyrrelser.

For eksempel viser en undersøgelse rapporterede, at zinkgluconat (50 mg, tre gange dagligt) har en positiv virkning på smag lidelser i et zink-deficient befolkning og også hos patienter med idiopatisk tab af smagssans, uanset serum zink niveau. Zinktilskud behandler smag lidelser ved at fremme forøgelse af antallet af smag bud celler. [7] Her er sundhedsmæssige fordele og kilde til zink, du har brug for at vide.

# 6 Naturlig aldring

Smag og lugt ændringer forårsage tab af appetit, der fører til underernæring hos ældre mennesker. Problemet forværres yderligere af sygdom og narkotika. En undersøgelse viste, at en ældre person med en eller flere medicinske tilstande, og som tager i gennemsnit tre medikamenter, behov 11 gange så meget salt og næsten tre gange så meget sukker til at opdage disse smag i fødevarer sammenlignet med yngre mennesker. [8]

Forskerne mener, at reduktionen i antallet af smagsløg, eller et fald i et velfungerende smag bud receptorer kan være årsag til smagsforstyrrelser hos ældre. Valg alternativ medicin, hvilket tyder på alternativer til at håndtere kedelig eller bitter smag (se tips i kemoterapi), kan hjælpe. Kunstig spyt eller sukker-fri slik kan hjælpe i tilfælde af mundtørhed.

# 7 Narkotika forårsager smagsforstyrrelser

Mange medikamenter påvirker smag, lugt eller savlen selvom den mekanisme, hvormed disse stoffer påvirker smag eller lugt fortsat ukendt. Disse omfatter lægemidler i følgende grupper –

lipidsænkende lægemidler

Antihistaminer

Antibiotika

Anti-inflammatoriske

Bronkodilatorer og andre astma medicin

blodtrykssænkende medicin

Parkinsons sygdom behandlinger og antidepressiva

i de fleste tilfælde, smagen ændring vender ved at stoppe de ulovlige medicin eller behandling.

du kan også lide at læse:!

7 måder munden advarer dig om dit helbred

Dårlig ånde kunne indikere diabetes eller værre …

8 årsager til fejl smag i munden, som du bør vide

for flere artikler om sygdomme og tilstande, besøg vores sygdomme og tilstande sektion. Til daglig gratis sundhed tips, tilmelde dig vores nyhedsbrev. For Natural Retsmidler relaterede forespørgsler, kan du besøge vores forum

Referencer:.

Su, Nan, Ching V, og Grushka M. smagsforstyrrelser: A Review.

Jcda.ca

. N.P., 2013.

Zabernigg A, Gamper E-M, Giesinger JM, et al. Smag Ændringer i kræftpatienter i kemoterapi: et overset Side Effect?

onkolog

. 2010; 15 (8): 913-920. doi: 10,1634 /theoncologist.2009-0333

Rehwaldt M, Wickham R, Strik S, et al.. Self-Care Strategier til Cope med smag Ændringer efter kemoterapi.

Onkologi sygepleje forum

. 2009; 36 (2): E47-E56

Wang H, Zhou M, Mærke J, Huang L. Inflammation Aktiverer de Interferon signalveje i Taste Bud Cells..

The Journal of Neuroscience: den officielle Tidende Society for Neuroscience

. 2007; 27 (40): 10.703-10.713. doi: 10,1523 /JNEUROSCI.3102-07.2007

Srinath H P, Akula R, Maroli S, Reddy A V, Yarlagadda S, Prasad K S. ændret smag opfattelse blandt komplette tandproteser patienter..

indiske Tidende Oral Sciences

2014, 5:. 78-82

Negrato CA, Tarzia O. Buccale ændringer i diabetes mellitus.

Diabetology Metabolisk syndrom

. 2010; 2: 3. doi: 10,1186 /1758-5996-2-3

Ambaldhage VK, Puttabuddi JH, Nunsavath PN, Tummuru YR.. Smag lidelser: En gennemgang.

Tidende indiske Academy of Oral Medicin Radiologi

2014; 26:.. 69-76

Hickson M. Fejlernæring og aldring.

Postgraduate Medical Journal

. 2006; 82 (963): 2-8. doi:. 10,1136 /pgmj.2005.037564