Behandle og forebygge salmonellainfektioner

Salmonella er en bakterie, der kan forårsage madforgiftning og er ret almindeligt hos dyr. Især fjerkræ og æg er forurenet, men det forekommer også i oksekød og svinekød. Salmonella bakterier lever i tarmene af disse dyr.

Salmonella er en af ​​de vigtigste årsager til madforgiftning. Bakterierne er usynlig og din mad ikke smager eller lugter anderledes. Især små børn, ældre, gravide kvinder og syge mennesker har en høj risiko for at blive syg efter en salmonella-infektion. Folk i disse grupper køre en risiko for at få komplikationer som gigt, bylder og hjerteproblemer.

Folk kan blive syg ved at spise rå dyr mad, men infektion er også indirekte muligt via krydskontaminering. Det sker for eksempel, når en forurenet stykke kylling eller æg fremstilles med et redskab og samme redskab anvendes til et andet stykke af fødevarer.

I USA er der cirka 50.000 tilfælde af Salmonella-infektion rapporteret hvert år. Ifølge WHO, Verdenssundhedsorganisationen, over 16 millioner mennesker verden over er smittet hvert år. I Tyskland Salmonella skal indberettes infektioner.

Symptomer på salmonella infectionCharacteristics af Salmonella infektion omfatter feber, kvalme, mavesmerter, opkastning, diarré og hovedpine og inficerede mennesker normalt får disse symptomer efter 8 til 48 timer efter at have spist forurenet mad. Hvis forgiftningen er mild, kan symptomerne varer 4 til 7 dage. I tilfælde af en alvorlig infektion kan det være betydeligt længere.

Hvordan du behandler en salmonellainfektion?

Fleste Salmonella

infektioner normalt stilne i 4 til 7 dage, og ofte ikke kræver behandling, medmindre patienten bliver alvorligt dehydreret eller infektionen breder sig fra tarmene. Antibiotika er normalt ikke nødvendig, med mindre infektionen breder. Salmonella infektioner kan behandles med forskellige antibiotika, som ciprofloxacin, ampicillin og gentamicin, selv om nogle Salmonella bacteries er blevet resistente over disse antibiotics.How forhindrer man salmonella? Du kan tage forskellige foranstaltninger for at forsøge at forhindre en salmonellainfektion. De bedste tip er:

Arbejde med rene overflader og materialer

Heat fjerkræ, kød og rå mælk rigtig godt

Vask dine hænder før og efter tilberedning af mad

Opbevar æg i køleskab

Må ikke forbruge rå æg

Fry æg eller koge dem hårdt, æggehvide og blommen skal være svært

Streng hygiejne i køkkenet

Når du går ud, er det vanskeligere at forhindre en salmonellainfektion , men under alle omstændigheder, undgå restauranter med tvivlsom hygiejne. Også accepterer ikke kød, der er brændt eller råt. Brug venligst i sådanne tilfælde dit sind: hvis du er i tvivl, skal du ikke tage retten og bestemt ikke spise det

!