Hvorfor “Sund” Foods er ikke altid

På WebMD s Diabetes Fællesskab, en læser ved navn damondj skrev: “Jeg har spist en masse sukker fri kager … Jeg har haft det rigtig træt sidst … [og i dag mit blodsukker] læs 262.” Damondj er at lære at “fedt-fri”, “sukker-fri” og “naturlige” etiketter ikke nødvendigvis, at en fødevare er godt for dig.

Fødevareproducenter ved, hvad der smager godt, og hvad kunderne kan lide. Folk vil købe produkter, der indeholder fedt og sukker og fødevarer, der smager ligesom de har disse ingredienser. Derfor mange emballerede fødevarer vil have betydelige mængder af fedt, sukker og /eller kunstige smagsstoffer, der efterligner fedt og sukker.

Producenter ved også, at kunderne ønsker at være sund. Så nogle virksomheder finde måder at gøre fødevarer synes sundere end de er. De kan mærke deres mad som “sund”, fordi de kender de fleste af os vil ikke tjekke de detaljerede oplysninger. Den vigtigste fødevarer label fleste mennesker se på, er prisen.

Sukker-fri fødevarer kan flavored med alle slags ting, herunder isomalt, sorbitol, aspartam, og saccharin. De langsigtede sundhedsmæssige virkninger af mange af disse sødestoffer er ikke kendt på nuværende tidspunkt.

Sukker-fri fødevarer kan også have store mængder af raffineret mel, tørrede frugter og andre kulhydrater, der øger blodsukkeret . “Sukker-fri” normalt betyder, at der er mindre end 0,5 g saccharose (tabel sukker) per servering af produktet. Men fødevarer kan have andre former for sukker og sødestoffer, herunder nogle, der påvirker blodsukkeret mere end saccharose. Den bedste måde at afgøre, hvordan et produkt vil påvirke dit blodsukkerniveau er at læse Nutrition Facts etiket, som vil fortælle dig kulhydratindholdet i en servering.

Hvad gør ord som “naturlig” og “økologisk” betyde? Ifølge videnskaben webstedet wiseGEEK, det amerikanske landbrugsministerium (USDA) siger fødevarer kan kun mærkes naturligt, hvis det indeholder ingen kunstige ingredienser eller tilsatte farver og minimalt forarbejdede. Animalske produkter rejst med brug af kunstige hormoner kan mærkes naturlige, og så kan genetisk modificerede organismer.

Bemærk at naturlige betyder ikke økologisk. Ifølge North Carolina State University, “økologisk” på en etiket betyder, at fødevarer er “fremstillet uden antibiotika, hormoner, pesticider, bestråling, eller bioteknik. Økologiske landmænd skal overholde visse jorden og vandet beskyttes metoder og regler om human behandling af dyr. “Udtrykket” naturlig “, på den anden side, ikke garanterer nogen af ​​disse ting.

I min mening økologisk er bedre, og uforarbejdede fødevarer er bedst. De mere hele fødevarer (grøntsager, frugter, nødder, fuldkorn, tofu, kød, hvis du har lyst) du kan spise, jo bedre off vil du sandsynligvis være.

Men måske jeg er en puristiske. Emballerede fødevarer er som regel lettere at forberede, hvilket kan være vigtigt, hvis du er i en fart. Spiser du emballerede fødevarer? Hvorfor? Og hvordan kan du beslutte, hvilke af dem til at spise?