Græsk Diner Salad

Hemmeligheden bag denne New York diner-stil salat er at terninger grøntsagerne til samme størrelse, så de varianter kan meld i én bid. Den tangy dressing virkelig frynsegoder op grøntsagerne og gør denne parabol en stand-alone entree eller en zippy akkompagnement til grillet eller stegt kød

fotograf:.

Ken BurrisTime: 35 minutter

Ingredienser

3 spsk nonfat yoghurt naturel

3 spsk fedtreduceret mayonnaise

2 spsk citron saft

2 spsk hakket frisk mynte

1 fed hvidløg, hakket

1 tsk honning

1/2 tsk salt

1 mellemstore squash, fint hakkede

1 stor rød peberfrugt, fint hakkede

1 bundt radiser, fint hakkede

1 15-ounce kan kikærter, skylles

4 store Boston salatblade, til servering

Kørselsvejledning

Pisk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, mynte, hvidløg, honning og salt i en lille skål, indtil cremet.

Toss zucchini, peberfrugt, radiser og kikærter i en stor skål. Hæld dressingen over grøntsagerne; kaste forsigtigt. At tjene, skeen i salatblade, bruger dem som kopper. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

1 1/3 kopper

Kalorier

180

Kulhydrater

35 g

Fat

2 g

mættet fedt

0 g

Protein

7 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

7 g

Kalium

520 mg

Natrium

615 mg

Udveksling

1 stivelse

2 grøntsag

1 meget magert kød

vitamin C

180% daglige værdi

vitamin A

70% dv

Folat

29% dv

Iron

15% dv

Kalium

15% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.