diabetisk cookbook

Spørgsmål

Hej,

Min mor er en insulinkrævende type II diabetes. Hun har en alvorlig vægt problem, forhøjet blodtryk og blev for nylig diagnosticeret med diverticulosis. Hvis dette ikke var nok, hun er næsten bundet til hjemmet på grund alvorlige rygproblemer. Kirurgen vil ikke planlægge hende tilbage kirurgi, indtil vi får hendes andre sundhedsspørgsmål under kontrol. Da hun ikke rigtig kan blive på hendes fødder, jeg gør alle hendes madlavning. Jeg er på min wit udgang. Hun keder sig med mad let, så hun har brug for en masse sort. Jeg arbejder fuld tid, og jeg har brug for nogle gode, let at forstå reference og kogebøger. Jeg ved allerede, hvordan man laver mad, men systemet hele udveksling er meget forvirrende, så jeg bare brug for nogle retningslinjer for at uddanne mig. Nogen forslag? Tak på forhånd.

Svar

Hej Sheila,

En af de bedste ressourcer er American Diabetes Association hjemmeside, www.diabetes.org … de har exchange lister, opskrifter, og masser af andre oplysninger. Den hårde del er diverticulitis, fordi det betyder, at du er nødt til at skære kernerne ud af tomater og agurker, og selvfølgelig nødder, bær og majs er helt ud.

anden god kilde er Dr. Bernsteins bog “The Diabetes Solution.”

Hvad er chancerne din mor ville være villig til at gå svømning, eller bare gå i vandet?

Barb