Grillet bøf med peber Relish

Her har vi kaste farverige peberfrugt i en balsamico-urt vinaigrette og grill dem i en folie pakke på samme tid som bøf. Serveres med majs på kolber

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 35 minutter

3 små røde, gule og /eller appelsin peberfrugt, skåret

1 lille løg, halveret og skåret

2 spsk balsamico eddike

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk kapers, skylles

1 spsk finthakket frisk timian eller 1 tsk tørret, opdelt

1/2 tsk salt, opdelt

1/2 tsk friskkværnet peber, opdelt

1 pund oksefilet eller strimler bøf (1-1 1/4 inches tyk), trimmes og skæres i 4 portioner

1 tsk hvidløgspulver

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm grillen til medium.

Kombiner peberfrugt, løg, eddike, olie, kapers, 2 tsk frisk timian (eller 3/4 tsk tørret) og 1/4 tsk hver salt og peber i en stor skål.

Stack to 30-tommer-lange stykker folie. Arranger peber blanding på den ene halvdel og fold folien. Tæt forsegle pakken ved krympning og folde kanterne sammen.

Drys begge sider af bøf med hvidløg pulver, den resterende timian og 1/4 tsk hver salt og peber.

Olie grillen rack (se Tip). Placer bøf og folie pakke på grillen. Grill bøf omkring 4 minutter pr side for mellemstore sjældne, 5 minutter pr side for medium. Grill pakken indtil grøntsagerne er møre, 10 til 12 minutter. Lad bøf hvile i 5 minutter. Servér bøf med peber. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Om serving

Calories

202

Carbohydrates

7g

Fat

8g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

23g

Kolesterol

42 mg

Kostfibre

2g

Kalium

454 mg

Natrium

365 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

3 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

Ernæring bonus

vitamin C (122% daglige værdi)

vitamin A (35% dv)

Zink (29% dv).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.