Problem Foods: Kan Diabetikere Eat Honning

You behøver ikke at undgå denne søde nektar, selvom du har diabetes?.

AdvertisementAdvertisement

Amy Reeder er en Certified Diabetes Educator med en kandidatgrad i ernæring fra University of Utah. Hun har arbejdet i diabetes området siden 2005 og har været en Certified Diabetes Educator siden 2007.

Honning er et mere sikkert sødestof end sukker, fordi det har en lavere glykæmisk indeks. Men honning stadig indeholder, kulhydrat, så det er vigtigt for diabetikere at spore indtagelse af honning ligesom sukker.

“Hun er så sød som Tupelo honning”, en linje fra Van Morrisons sang er en af ​​mange, der refererer til den søde nektar, der er honning. Nogle kalder honning et mirakel fødevarer på grund af de mange andre egenskaber, den har ud over blot at være et sødestof. Honning har antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber (den mørkere honningen, jo flere antioxidanter), samt spormineraler af B-vitaminer og vitamin C og i århundreder, honning har været anvendt som et antimikrobielt middel til behandling af snit, sår, acne og andre hudlidelser.

Honning og tælle kulhydrater

Honning er et sødestof, noget sammenlignes med tabel sukker. Både honning og sukker indeholder kulhydrat. Det er arrangementet af carbohydratmolekyler glucose og fructose, der gør sukker og honning lidt forskellige fra hinanden, men. Honning har en lavere glykæmisk indeks end sukker (55 sammenlignet med 65 henholdsvis), så spiser honning kan resultere i en mere beskeden stigning i blodglucose end når forbrugende sukker. Når tælle kulhydrater, er det vigtigt at vide, at 1 spiseskefuld honning betragtes som en “tjener” af honning, eller 15 gram kulhydrat. Det er også vigtigt at bemærke, at kostråd for amerikanerne og American Heart Association har begge udstedt anbefalingen til at reducere indtaget af “tilsat sukker”, som ville omfatte både sukker og honning.

Honning substitues

Men reducere indtaget betyder ikke at skulle fjerne honning fra kosten. Honning har en tendens til at smage en lille smule sødere end tabellen sukker, så i madlavning du kan erstatte en del honning til 1 ¼ dele sukker, og derved sænke carb indhold, selv om lidt, den bagt gode eller mad, du er ved at forberede. Mange gange tilføje en lille smule af honning til almindelig yoghurt og et par bær vil give færre kulhydrater end forbruge en frugt-flavored yoghurt fra supermarkedet hylde. Samme gælder for sødning drikkevarer -. Ved hjælp af en lille mængde af honning i home-brygget ice tea vil have færre ingredienser og færre kulhydrater end sødet te, du får på en restaurant eller dagligvarebutik

Prøv denne opskrift på en cool måltid på en varm dag:

salat med honning Dijon vinaigrette

Portioner: 4

vinaigrette:

2 spsk Dijon sennep

1 TBSP honning (husk, jo mørkere honning, de mere sunde antioxidanter!)

1 spsk olivenolie

1 spsk citronsaft

salat:

8 kopper arugula eller andre salat greens

2 pærer , tynde skiver

½ kop hakkede valnødder

Kørselsvejledning:

en. Pisk vinaigrette ingredienser indtil glat.

2. Toss dressing med salat ingredienser

Næringsindhold per 2-kop servering:.. Kalorier 200, total kulhydrat 21 g, kostfibre 4 g, sukker 13 g

Opskrift høflighed af Academy of Nutrition og diætetik

Enkel, sunde og forfriskende på en varm sommerdag. Nyd

Flere honning opskrifter:

Honning-Sennep Tyrkiet Burgers

Honning-soja Broiled Laks

Almond ! Honning-Butter Cookies