Soba Noodle Salad

Ingredienser

20 ounce soba nudler

1-1 /2 tsk arrowroot

8 fluid ounces Vegetable lager

3-1 /2 fluid ounces limesaft

2 væske ounce risvin eddike

2 spsk reduceret natrium sojasovs

2 spsk hakket frisk ingefær

4 teskefulde revet limeskal

2 tsk hakket hvidløg

2 spsk sesamolie

1 /2 ounce koriander, hakket

2 spsk vegetabilsk olie

4 ounce frisk shiitake svampe julienne

4 ounce sne ærter, blancheret |

Kørselsvejledning

kog nudlerne i kogende vand indtil de er møre til biddet. Hæld vandet fra og cool

nudler til stuetemperatur.

Kombiner arrowroot med nok lager til at danne en gylle. Bring

restpartier til en byld. Tilføj gyllen og rør indtil fortykket. Cool til

stuetemperatur.

Kombiner limesaft, eddike, sojasovs, ingefær, lime citronskal og hvidløg.

Pisk i den fortykkede lager og sesamolie. Rør koriander.

Varm vegetabilsk olie i en lille sauterpande. Tilsæt svampe og

sauter indtil næsten kogt. Tilsæt sne ærter og fortsætte med at sauter indtil

ærterne er lyse grønt.

Toss sammen nudler, sne ærter, svampe, og . vinaigrette

Serveres salaten ved stuetemperatur

Kilde:. https://www.diabetic-diet-recipes.net

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Kalorier

130

Protein

4 g

Natrium

135 mg

Kolesterol

0 mg

Fat

6 g

Kostfibre

1 g

Sukker

2 g

Kulhydrater

17 g Vejviser