Szechuan Tofu Og Green Bean Stir Fry

Dette krydret vegetarisk stir-fry er en fantastisk måde at bruge grønne bønner, når de er sprudlende og billigt i supermarkedet. Du kan også prøve det med andre grøntsager, som broccoli eller peberfrugter, bare sørg for at skære dem i mindre stykker, så de lave mad hurtigt. Coating tofu i majsstivelse, før du koge det giver det en let skorpe

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1/2 kop vand, opdelt

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

1 spsk tomatpuré

2 tsk Chinkiang eddike, (se note) eller balsamico eddike

2 tsk sukker

1 /4-1 /2 tsk knust rød peber, eller at smage

1 tsk plus 2 spsk majsstivelse, opdelt

1 14-ounce pakke ekstra fast tofu, drænet

2 spsk raps olie, opdelt

4 kopper grøn bønner, trimmet og skåret i halve

4 fed hvidløg, hakket

2 tsk hakket frisk ingefær

fotos Kørselsvejledning

4 portioner, 1 1/2 kopper hver

Pisk 1/4 kop vand, sojasauce, tomatpuré, eddike, sukker, knust rød peber og 1 tsk majsstivelse i en lille skål. Sæt til side. Skær tofu i 1/2 til 3/4-inch terninger og dup tør. Kaste tofu i en skål med den resterende 2 spsk majsstivelse til pels.

Varm 1 spsk olie i en wok eller stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt tofu og spredt ud over overfladen af ​​gryden. Lad koge uforstyrret i 2 minutter. Forsigtigt dreje og røre. Fortsæt madlavning, omrøring lejlighedsvis, indtil let brunet og sprød, 2 til 3 minutter mere. Overførsel til en plade.

Reducer varmen til medium. Tilsæt resterende 1 spsk olie på panden. Tilføj grønne bønner, hvidløg og ingefær; Cook, under konstant omrøring, i 1 minut. Tilføj de resterende 1/4 kop vand, dække og kog bønnerne er sprøde-bud, 2 til 4 minutter. Rør den reserverede sojasovs blanding og hæld det over de grønne bønner. Cook, omrøring, indtil fortykket, cirka 1 minut. Tilsæt tofu og kog under omrøring, indtil opvarmet igennem, omkring 1 minut mere. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

218

Carbohydrates

20g

Fat

11g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

12g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

5g

Kalium

364 mg

Natrium

672mg

tilsat sukker

2g

Udveksling

2 grøntsag

1 planteprotein

1 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1

Calcium (26% daglige værdi)

vitamin C (22% dv)

vitamin A (17% dv).

Salg In partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.