Byg & Vegetable Risotto

Sider

Byg kok og rør 4 minutter. Øg varmen til medium-høj. Tilføj svampe; koge 5 minutter, omrøring ofte, eller indtil svampe begynder at brune og flydende fordamper

Tilføj byg.; koge 1 minut. Tilføj 1/4 kop varm bouillon; Kog og rør i ca. 2 minutter, eller indtil bouillon næsten alle absorberes. Tilføj bouillon, 1/4 kop ad gangen, under konstant omrøring, indtil bouillon er næsten absorberes, inden tilsætning af den næste. Efter 20 minutter af madlavning, røre i peberfrugt. Fortsæt med at tilføje bouillon, 1/4 kop ad gangen, indtil byg er mørt (ca. 30 minutter i alt). Stir i spinat; kok og rør 1 minut eller bare indtil spinat er visnet. Rør ost og sort peber

Note:.. Du må bruge dine foretrukne svampe, såsom knappen, crimini eller shiitake, eller en kombination af to eller flere

Udbytte: 6 side-dish portioner. Servering størrelse: 1/2 kop

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 70, Kulhydrater: 7 g, Protein: 3 g, Fedt: 3 g, Mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 5 mg, Natrium : 340 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 1/2 fedt, en vegetabilsk.