Hockey tager et skud fra Hepatitis A

Af Ben Chapman

17 maj 2005, 00:05

Kommentar fra Food Safety Network

Dette er normalt min favorit tid af året – forår bringer NHL playoffs.

Normalt er det non-stop hockey på tv, i nyhederne og på mit sind. Selvom VM netop er endt i Østrig, det var bare ikke det samme. Jeg sad denne ene ud, og jeg var ikke den eneste. Patrick Elias af guldmedalje-vindende Tjekkiske Republik og New Jersey Devils, årlig fjende af min elskede Toronto Maple Leafs, var også på hylden.

Men Elias ikke glip af Championships som følge af ligegyldighed over international hockey. Elias spillede ikke fordi han har kæmpet en hepatitis A-infektion, som han har haft siden marts. Den tjekkiske wing tilbragte fire uger på hospitalet, mistede omkring 30 pounds, savnede resten af ​​den russiske hockey sæson (hvor han havde spillet for at fordrive tiden) og endelig VM. Alt dette på grund af, hvad hans agent beskrevet som dårlig skaldyr i en russisk lufthavn. Elias er en af ​​et stigende antal mennesker at blive ofre for denne luskede virus

Hepatitis A har en lav infektiøs dosis -. Der er behov for kun et par viruspartikler til at gøre nogen syge. Når smittet, kan en person kaste virus og smitte andre uden at vise nogen symptomer i op til 30 dage. Den frygtede fækal-orale vej er den primære kontaminering metode. Den bedste måde at kontrollere det, og mange andre fødevarebårne sygdomme, er ved at praktisere det grundlæggende – god personlig hygiejne og håndvask. Synes simpelt nok, men hepatitis A, der traditionelt er et problem i den rå fisk og skaldyr industri (når skaldyr høstes fra farvande er forurenet med spildevand), bliver en stadig større problem i friske råvarer, restauranter og købmandsforretninger.

I efteråret 2003 blev mere end 900 mennesker smittet i fire separate udbrud spores til grønne løg leveret til os restauranter af mexicanske landmænd. Omkostningerne ved dette udbrud har været i de millioner af dollars for landmændene og restauranter involveret, for ikke at nævne monetære og sundhedsmæssige omkostninger påført dem syg med virus.

Ifølge mexicanske avlere, indvirkning på markedet dette udbrud varede op til fire måneder, mens priserne faldt 72 pct. Den mexicanske grønne løg industrien stadig genopbygge som USA har indført importrestriktioner på deres produkt. En inspektion af den amerikanske Food and Drug Administration foreslog, at arbejderne på en af ​​de fire mexicanske grønne løg gårde impliceret i udbruddet levede i elendighed. Brusere var utilgængelig og skyttegrave løb fra et område fyldt med snavsede bleer og den menneskelige affald i de mistænkte løg felter. . Det grundlæggende i fødevaresikkerhed, ved nordamerikanske standarder, ikke blev fulgt

I den sidste måned, har tusindvis af mennesker har været udsat for hepatitis A gennem mindst tre steder – en Waffle House i Tennessee, et cafeteria i Californien , og en lokal restaurant i Virginia. Men det er ikke bare et strengt amerikansk problem, som nogle canadiere måske tror. I 2002 blev tusinder udsat for virus på grund af syge arbejdstagere på to købmandsforretninger i det sydlige Ontario. Efter hver af disse hændelser blev potentielt udsættes kunder opfordres til at få immune globulin skud til at bekæmpe infektion og indeholder udbruddet. Resultatet af alle disse engagementer, som bliver mere og mere almindelige i udbrud, var sagsanlæg. En klasse handling retssag blev indgivet fire dage efter en af ​​Ontario købmand eksponeringer og bygder for de øvrige udbrud total i snesevis af millioner af dollars.

Der har været forslag fra de regulerende myndigheder og fødevareindustrien talsmænd til masse vaccinere alle fødevarer handlere for hepatitis A. Uanset potentielle religiøs diskrimination for medarbejdere, der mener vaccinationer er uhellig, dette er en bekostelig venture. I en branche udvirket med høj personaleomsætning kan vaccinationer ikke være en effektiv løsning – og kunne give det forkerte budskab til håndterer fødevarer. Håndvask og personlig hygiejne er altafgørende at reducere fødevarebårne sygdomme og giver en vaccination kan give nogle medarbejdere til at få sjusket med det grundlæggende. Vaccination kun beskytter mod hepatitis A, men der er andre bugs derude såsom E. coli, som ikke må blive glemt.

Håndterer fødevarer er nøglen til at reducere hepatitis A infektioner (og mange fødevarebårne sygdomme) og gode ledere er chauffører. I håndtering af fødevarer og hockey ens, kan et godt team leder, der årvågent praktiserer det grundlæggende indgyde de samme værdier i hans eller hendes team. Med alt det, der foregår, er det på tide, at Health Canada har anerkendt maj som hepatitis Awareness måned. Men jeg tvivler på, at Patrick Elias vil frivilligt til at være talsmand i 2006.

Ben Chapman er en die hard Toronto Maple Leafs ventilator og en ph.d.-studerende med Food Safety Network ved University of Guelph.