Oprydning deres handlinger: Restauranter Bay State arbejder på at undgå sundhed skræmmer

Af Jennifer Heldt Powell

En hepatitis A skræmme sidste sommer er at give en dyr lektie i Friendly Ice Cream Corp

Selskabet planlægger at betale $ 200 hver til op til 3.000 mennesker, der stod i kø, nogle timer, for skud for at beskytte dem mod sygdommen efter spise på en Arlington Velkomnes.

betalingerne at afvikle en class-action retssag kunne tilføje op til $ 645,000 , herunder advokatsalærer.

“jeg synes, det sender et budskab om, at virksomhederne er nødt til at uddanne deres ansatte ordentligt i fødevarer håndtering og tilsyn,” siger Steven Sabra, en advokat, der repræsenterer kunder i dragten.

Velkomnes lukket placering og solgt bygningen efter lidelser gennem runder af dårlig omtale.

det var et groft sommer for restauranter. Adskillige blev lukket eller lånere blev bedt om at få skud efter rapporter om medarbejderne bærer sygdommen.

Kun én, Ricks Deli, af Marshfield, var impliceret i en faktiske udbrud. Selvom staten Department of Health aldrig identificeret en syg restaurant arbejdstager, viste et casestudie, at langt størstedelen af ​​de 32 syge havde deli tilfælles.

Spisested er siden blevet lukket.

Andre undslap sundhed skræmme uskadt og er stadig i drift i dag.

“antallet en nøgle til overlevelse er at være i stand til at isolere årsagen forholdsvis hurtigt og vise, at sårbarheden er blevet totalt elimineret,” siger Clark Wolf, chef for restaurant rådgivning firma Clark Wolf Co. “der kan ikke være tale i folks hoveder, der er sket noget dyb.”

Restauranten ledere og medarbejdere skal også være meget åbne om, hvad der er sket, og hvad der er blevet gjort for at løse det, sagde han .

“offentligheden gør acceptere, at sygdommen nogle gange sker,” sagde han. “Men hvis det kommer fra almen praksis, der ikke er ændret, er der ingen måde at overvinde det.”

Faktisk Arlington venligt er sammensat sine problemer, når sundhed inspektører fundet mange overtrædelser efter sygdommen skræmme.

en Quiznos Sub butik i Boston, som hurtigt lukket efter en rapport, at en arbejdstager havde hepatitis a, arbejdet med statslige embedsmænd. Selv om virksomheden stadig står over for en klasse-action retssag, butikken er stadig i drift.

Hepatitis A, en virussygdom, spredes som følge af fækal forurening. Det kan overføres gennem fødevarer forberedelse, hvis arbejdstagerne ikke vaske deres hænder ordentligt og ikke bruger handsker.

Vanskeligheden i at spore sygdommen er, at peak risikoen for infektion er i de to uger, før transportøren får symptomer.

det forårsager hævelse af leveren. Symptomerne omfatter feber, træthed, appetitløshed, kvalme og gulsot.

Sygdommen er mest almindeligt forekommende i sådanne steder som fængsler eller hjemløse krisecentre. De meget omtalte rapporter om syge restaurant arbejdstagere sidste år havde mere at gøre med en generel stigning i sygdommen i stedet slap standarder, siger Dr. Alfred Demaría, staten direktør for smitsomme sygdomsbekæmpelse.

Når der er en rapport, statslige embedsmænd inspicere restauranten og vurdere den potentielle eksponering af kunder. Beslutningen er derefter foretaget, om at tilbyde forebyggende skud.

Rapporterne har sat branchen i højeste beredskab og rejste bevidstheden om behovet for at tage grundlæggende forholdsregler, siger Peter G. Christie, administrerende direktør for Massachusetts Restaurant Association .

“risikoen i food service branchen er, at hvis det ikke håndteres korrekt, ville det være meget let at få et udbrud og gøre en masse mennesker syge,” sagde han. “Jeg tror, ​​at vores offentliggørelse af det har hjulpet.”

Foreningen har været åben i at tale om sygdommen og de nødvendige forholdsregler. Det har endda oplysninger lagt en fremtrædende plads på sin hjemmeside.

“Restauranter kan ikke forhindre hepatitis A,” siger Christie. “Alt vi kan gøre er hjælpe med at kontrollere det.”