Kylling Tortilla Soup

Ingredienser

6 majs tortillas (6 tommer)

2 spsk vegetabilsk olie

1 lille løg, hakket (1/3 kop)

2 fed hvidløg, finthakket

1 medium Anaheim, poblano eller jalapeño chile, seedet, hakket

1 karton (32 oz) nedsat natrium kylling bouillon (4 kopper)

1 kan (14,5 ounce) brand ristede hakkede tomater, udrænet

1/2 tsk groft (kosher eller hav) salt

1 1/2 kopper strimlet kogt kyllingebryst

** Avocado skiver, hvis det ønskes

** Shredded Monterey Jack ost, hvis det ønskes

Hakket frisk koriander, hvis det ønskes

1 lime, skåret i kiler

fotos Kørselsvejledning

Varm ovnen til 450 ° F. Børste begge sider af tortillas med 1 spsk af olien. Skær tortillas i halve; cut halvdele i 1/4-inch strimler. Sted i enkelt lag på cookie ark. Bage 8 til 10 minutter eller indtil strimlerne begynder at brune, omrøring gang halvvejs gennem bagning; afkøle. Strips bliver sprød, når den afkøles.

I mellemtiden, varme resterende 1 spsk olie i 3-Quart gryde over medium-høj varme. Kog løg i olie 2 minutter, omrøring ofte. Tilsæt hvidløg og chile; koge 2 til 3 minutter, omrøring ofte, indtil grøntsagerne er sprøde-bud. Rør bouillon, tomater og salt. Opvarmes til kogning. Reducere varme; dække og ulme 15 minutter. Tilføj kylling; varme, indtil varm

At tjene, dividere halvdelen af ​​tortilla strimler blandt 6 individuelle serveringsskåle.; slev i suppen. Top med avocado og ost; garnere med de resterende tortilla strimler og koriander. Serveres med lime kiler. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

1 Servering

Kalorier 190 (kalorier fra fedt 60)

Total Fat 7g (Mættet fedt 1g

Trans Fat 0g)

Kolesterol 30mg

Natrium 710 mg

Total Kulhydrat 16g (Kostfibre 2g

Sukker 3g)

Protein 15g Procent Daily Value *

vitamin A 10%

C-vitamin 25%

Calcium 6%

Iron 8% Exchanges

1 Stivelse

0 Andre Kulhydrat

0 vegetabilsk

1 1/2 meget magert kød

1 Fat Kulhydrat valg

1 Vejviser