Køkkenvask Antipasto Salad

Navnet siger det hele. Jeg var på udkig efter en opskrift på antipasto at tage til et middagsselskab, og jeg havde svært ved at finde en, som jeg følte var “traditionelle”. Men i min søgen, fandt jeg sådan en række opskrifter, som jeg kombinerede flere og kom op med denne version

fotograf:.

GabbyIngredients

Marinere over natten (eller mindst 4 timer)

2 kopper frisk blomkål (opdelt i små stykker)

2 kopper friske broccoli florettes (Hvis du bruger stilke, skræl dem først)

2 gulerødder (skrællet og skåret omkring 1/4 tomme tyk)

1 /2 kop udstenede calamata oliven

1/4 kop Manzanilla oliven (grønne oliven med piment)

1/2 kop rødløg (tynde skiver )

1/2 søde løg (tynde skiver)

1 kop lys italiensk dressing

8 ounce Genoa Salami (kubik)

4 ounce kalkun pepperoni (tynde skiver)

1/4 kop frisk basilikum (ribbon cut)

1/4 kop frisk italiensk persille (hakket)

2-3 fed frisk hvidløg (fint hakket)

Tilføj lige før servering

8 oz. mozzarella ciliegine (mini mozzarella bolde)

1 pint drue tomater

2 kopper frisk spinat (eller greens af dit valg)

Kørselsvejledning

i en stor skål blandes alle dine friske veggies, kød og urter. Hæld dressingen over og kaste til pels. Cover og plads i køleskabet natten over eller i mindst 4 timer. (Længere er bedre)

Lige før servering, tilsæt ost, tomater og greens. Toss og tjene. Dette vil holde i ca. 3 dage i køleskabet

Valgfri ingredienser:. Sød peber, skiver vand kastanjer, garbanzo bønner, røde kidneybønner, zucchini skiver, oregano, romaine salat, is burg salat, friske grønne bønner, ristet æg plante, provolone ost, skinke, brochuto, og, godt køkkenvasken

Ønsker du færre kalorier? Tag kødet, oliven og ost og du stadig har en meget smagfuld salat. Tilsæt bønnerne, hvis du ønsker at holde protein og op fiberen, men ved, du vil også tilføje carbs. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

portioner

12

Per 1 kop serving

Calories

211

Fat

17g

Carbohydrates

2g

Protein

9g