Seared Steak Med Pan Brændt Grape And Port Sauce

Denne opskrift på hurtig pandevarmet bøf med en velsmagende-sød portvin og drue sauce gør en lækker aften middag.

fotograf:

Peter ArditoIngredients

Total tid: 20 minutter

1-1 1/4 pounds udbenet striben bøf, (ca. 1 tomme tyk), trimmet

1/2 tsk kosher salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus 1 tsk, opdelt

1 kop kernefri røde druer

1 /4 kop hakkede skalotteløg

mel

1 1/2 tsk alle formål

1/4 kop portvin

1/4 kop reduceret natrium oksekød bouillon

1 tsk hakket frisk timian

Kørselsvejledning

4 portioner, 3 ounce bøf 3 spsk sauce hver

Pat bøffer tørre og skæres i 4 lige store portioner. Drys med 1/4 tsk salt og peber. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil meget varmt, men ikke at ryge. Tilsæt bøffer og kog brunet på bunden, 2 til 4 minutter. Vend, reducere varmen til medium-lav og kog til den ønskede doneness, 3 til 5 minutter for mellemstore sjældne. Fjern bøfferne fra panden og der er afsat, dækket med folie.

Varm resterende 1 tsk olie på panden over medium-lav varme. Tilføj druer og kog under jævnlig omrøring og trykke ned på dem med bagsiden af ​​en ske, indtil druerne er brune i pletter og for det meste nedbrydes, 4 til 6 minutter. Tilføj skalotteløg og kog under omrøring, indtil duftende, omkring 1 minut. Drys med mel og rør til pels. Tilføje port, bouillon, timian og de resterende 1/4 tsk salt. Øg varmen til medium-høj og kog under omrøring og skrabning op nogen bruneret bits, indtil reduceret og fortykket, 2 til 3 minutter. Serveres bøfferne med ca. 3 spsk sauce hver. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

246

Carbohydrates

11g

Fat

10g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

23g

Kolesterol

61 mg

Kostfibre

1g

Kalium

410 mg

Natrium

217 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1/2 frugt

1/2 vegetabilsk

3 magert kød

1 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1

Zink (30% daglige værdi) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.