Min mor S Chicken Soup med æggehvide Matzo Balls

Ingredienser

Gør 12 serveringer

1 slagtekyllinger, omkring 3 pounds (1440 g), skåret i 8 stykker, hals inkluderet, rengøres, alle fedt fjernet

1 stort løg

3 hele nelliker

1 sød kartoffel, skrubbet

1 majroe, skrællet og venstre hele

4 kopper (960 ml) fedtfri , lav-natrium-kosher for påsken hønsefond eller halv vand /halv tør hvid påsken vin

3 store kviste frisk dild

3 kviste persille

2 laurbærblade

friskkværnet peber

æggehvide matzo bolde (opskrift følger)

hakket frisk dild til pynt (valgfrit)

fotos Kørselsvejledning

Placer kyllingen, og løg i en stor suppe gryde . Stick nelliker i løget. Placer i gryde sammen med den søde kartoffel og majroe. Dæk med bouillon eller vand /vin blanding. Bring til en simre og tilsæt urter. Skim suppen efter behov.

Simre indtil kyllingen falder uden ben og grøntsagerne er bløde, 2 1/2 til 3 timer. Si suppen i en gryde og opbevares i køleskab, så du kan fjerne noget fedt, der størkner som det bliver koldt. Kassér urter, løg, og majroe. Skræl den søde kartoffel og terninger. Opbevares i køleskab i en lille mikrobølge-bevis dækket beholder. Skær kyllingen i stykker, kassere knoglerne. Pak kyllingen i en selvlukkende opbevaringspose og opbevares i køleskab til brug i et andet måltid, såsom kylling salat.

At tjene, genopvarme den kylling suppe til en livlig simre. Genopvarme sød kartoffel i mikrobølgeovnen. Slev den varme suppe i 12 opvarmede lavvandede dyb tallerken, tilføjer en kogt matzo bold til hver servering. Scatter den søde kartoffel kuber i suppen og drys med dild (hvis du bruger). Serveres varm. Køleskab alle rester suppe, sød kartoffel, og kogte matzo bolde separat. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Per servering

141 kalorier (36% kalorier fra fedt)

15 g protein

6 g total fedt ( 1,0 g mættet fedt)

8 g ​​kulhydrater

0 kostfibre

36 mg kolesterol

188 mg kalium

105 mg natrium

Diabetiske udvekslinger

2 magert protein

1/2 kulhydrat (brød /stivelse) Vejviser