Rejer, Sne Ært, og Quinoa Toss

Vigtigste retter

Rejer, Sne Ært, og Quinoa Toss

Ingredienser

1/2 kop ubehandlede quinoa

8 ounce store rejer, skrællet og kogt

8 ounce (ca. 2 1/2 kopper) sne ærter, dampet og skæres i halve, hvis store

1 tsk hakket frisk dild ukrudt, plus yderligere til pynt

2 spsk hakket frisk purløg

3 spsk appelsinjuice

1 tsk citronsaft

1 spsk hvidvinseddike

2 tsk olivenolie

1/2 tsk salt

1/4 tsk sort peber

Kørselsvejledning

Placer quinoa i finmasket si; skylles godt under koldt, rindende vand. Bring en kop vand i kog i lille gryde; røre i quinoa. Reducer varmen til lav; dække og lad det simre 15 minutter eller indtil quinoa er mørt og vandet er absorberet. Fnug med gaffel og der er afsat til afkøling.

Fnug quinoa igen og plads i serveringsskål. Tilføj rejer, sne ærter, dild ukrudt, og purløg. Toss forsigtigt, men godt.

Kombiner appelsinsaft, citronsaft, eddike, olie, salt og peber i en kop. Hæld salat. Toss forsigtigt, men godt. Pynt med dild

Udbytte:. 4 portioner. Servering størrelse: 1 1/4 kopper per servering

Næringsindhold per servering:.