Holiday Opskrift Makeover: 7 Sund Tips

Thanksgiving er generelt den første i en række af mad-fokuserede sammenkomster, der hurtigt kan fløjls på pounds. Men ingen bekymringer. Med vores detaljerede liste over enkle trin, vil du være sikker på at have en tilfredsstillende Thanksgiving!

Safety First

Fødevaresikkerhed er den første prioritet ved udarbejdelsen af ​​sunde opskrifter på Thanksgiving.

• Køb frisk Tyrkiet før sin “sælge ved” dato; koge inden for to dage. • Hvis frosset, tø i køleskabet (24 timer pr 5 pounds), aldrig på disken. • Roast indtil den tykkeste del af låret registrerer 165 grader. Af sikkerhedsmæssige og lethed, bage udstopning separat. • Bag tærter med æg og mælk fyld, såsom græskar pie, til 160 grader, og derefter opbevares i køleskab. • Genopvarmning eventuelle forkogte retter på 325 grader, indtil de når 165 grader eller er dampende varm. • Hold kolde fødevarer i køleskabet indtil middag. Buffet fødevarer kan holde sig ude i to timer; efter, at de kommer ind i “farezonen” mellem 40 grader (kolde fødevarer begynder at varme op) og 140 grader (kogte fødevarer mister varme), hvor bakterier vokser.

Generelt sund ferie Madlavning Tips

1. Embrace kylling bouillon. Brug denne gør-forude sund opskrift på kylling bestand til at fugte stopning, ri kalkun, og brase perleløg – og nippe det at bremse sult veer, mens du madlavning! Kort til tiden? Vælg lavt natrium dåse bouillon

Nem bouillon opskrift:.

• 2 pounds gulerødder, 1/2 pund pastinak skrælles, trimmet, og skæres i halve • 4 selleri stilke, trimmes og skæres i halve • 1 stort løg, skrællet og indkvarteret • 1/4 tsk stødt sort peber • 1/8 tsk tørret italiensk urt blend • 3 kviste frisk dild (hvis tilgængelig) • 3 pounds kylling, kvarte

Bring 6 quarts vand og alle ingredienser undtagen kylling til en hurtig kog. Dæk og lad det simre i 3 timer. Tilsæt kylling, bringe tilbage til en byld, dække og lad det simre i yderligere 1 1/2 time. Cool og fjern kylling og grøntsager; stamme bouillon i beholdere. Frys hvis forberede mere end tre dage i forvejen. Udbytter omkring 5 quarts.

2. Sænk fedt uden at ødelægge smagen. Steg din kalkun på en rist, så fedt vil dræne. Let din streng bønne gryderet ved at springe fløde suppe og flytte den til komfur. Langsomt sauter med løg indtil de caramelize; top med strimlet mandler.

3. Sænk sukker, men beholde den sødme. Lav din egen vitamin C-rige tranebær sauce i 15 minutter. For at bringe deres naturlige sødme uden tilsat sukker, stegt søde kartofler i stedet for at koge dem. Flavor mad med krydderier som kanel, nelliker og muskatnød.

4. Reducer salt. For meget salt kan få din krop til at holde vand og at du føler dig oppustet – for ikke at nævne de øgede hypertension risici. Reducer salt i dine Thanksgiving opskrifter, eller bruge urter til at øge den naturlige smag. Undgå at købe en “self-basting” kalkun, der er injiceret med en high-natrium løsning, og sørg for at kontrollere natrium etiketter, når du vælger konserverede grøntsager

5. Undgå overspisning.

• Spis morgenmad. Sulte dig selv kunne give bagslag og starte en binge. • Være kræsen. Før du lægger din plade, overskue buffet og pluk kun de fødevarer, du virkelig tørster, ligesom østers udstopning eller kandiserede yams. • Tag små prøvetagninger af et bredt udvalg af retter. Nyde at bid og videregive sekund – minde dig selv, at flere vil ikke smage noget bedre • Pace dig selv ved bordet, og stoppe med at spise, før du føler dig fuld.. En nylig undersøgelse viser, at spise hurtigt fører til vægtøgning. • Få tid til samtale. Læg ned gaflen, før du taler. • Må ikke gå overbord. Sure, Thanksgiving helt af sig selv er bare én dag. Men mellem alle de forskellige ferie parter, middage og sammenkomster, der indvarslede lige efter Thanksgiving, overindulging er helt for let.

6. Sæt dit Dessert på en diæt

• Gør dig selv en sampler – med skiver, ikke skiver, af dine favoritter • Brug fransk stil tærter at skære mængden af ​​piecrust i halve;. chips lavet med frugt og en crumb topping har endnu mindre dej. (Hvis det er virkelig den fylde du elsker, springe skorpen helt.) • Prøv en bagatel. Suppleant lag af frisk frugt bidder med fedtfrie ladyfingers og sukker-fri vanille eller banan budding; kost budding også gør en stor erstatning for mascarpone i tiramisu og som en sauce til kogt pærer eller bagte æbler.

7. Brænd ekstra kalorier

• Uden at vide det, kan du nemt pakke i et pund værd af kalorier – ja, 3500 – på Thanksgiving middag. I betragtning af, at 60 minutters cykling ved 10 mph brænder kun omkring 300 kalorier, det er svært at fortryde så meget overspisning på én dag.

• Prøv at tilføje yderligere 30 minutters daglig aktivitet hver uge i feriesæsonen at hjælpe brænde off alle de ekstra kalorier du skal spise

en ekstra Tip:. Fokus på din familie, Ikke Food

Husk, at Thanksgiving skulle være en særlig tid til at tilbringe med familie og venner . Efter disse tips, som en del af en større indsats for at spise sundt, giver dig mulighed for at forkæle smart lejlighedsvis uden at lide af nogle alvorlige konsekvenser.

Hvis du overdrive det, udvikle en dag efter plan, før du går til sove. Beslut dig for en lys endnu nærende morgenmad, en rask træning, og lidt tilgivelse – at komme tilbage og opholder sig på sporet, ikke føle sig skyldig, bør være din levetid mål. Det er feriesæsonen, trods alt!