Tilbage Venlig Opskrift: Rons fransk løg suppe

Ron har været en moderator i vores forum i 8 år, og i dag han deler en af ​​sine særlige opskrifter:. Fransk løgsuppe

Ron indrømmer han er en ivrig kok, og han nyder mere komplicerede retter. Denne version af fransk løgsuppe er en tilpasning, han har gjort, der tillader ham at lave mad uden skærpende sin egen rygsmerter

Se også Stof til eftertanke:. Kost og ernæring for en sund Tilbage

Rons madlavning tips

Før du kommer til opskriften, her er nogle af Rons tips til madlavning, når du har rygsmerter:

Shop på en købmand, der hjælper belastning dagligvarer

Eller bedre endnu, har dine dagligvarer leveret

Lav måltider, der kræver tid op foran, men kan derefter langsom kok

Forbered fleste ingredienser, mens du sidder komfortabelt på bordet

har alle nødvendige ingredienser inden for rækkevidde

Hold en garbage pail lige ved ovnen

Hold en lille skammel ved ovnen, så begge fødder er ikke altid på jorden

har et glas vin for kokken

Få hjælp løfte nogen tunge stykker ud for komfuret eller ud af ovnen

Rons fransk løg suppe opskrift

Samlet tid: 3 timer 25 minutter, som omfatter omkring 45 minutter af stående

Ingredienser:

5 lbs løg (en kombination af amerikansk Gul og Vidalia)

2 spsk smør eller olie

1/4 kop sukker

1/8 kop cognac

10 kopper oksekød bouillon

Salt og peber

fransk brød, ristet

Gruyère ost

parmesanost

Cream sherry (valgfrit)

artikel fortsætter nedenfor

Metode:

Skær løgene, mens du sidder komfortabelt på et bord. Svits de skivede løg i smør eller olie i 15 minutter. Tilsæt sukker, salt og peber, og svits ved en højere temperatur i ca 45 minutter, indtil løgene caramelize. (Ron behøver kun at gå til komfuret hver 8-10 minutter i løbet af denne tid. Ellers tager han et sæde og nyder sit glas vin.)

Efter løgene er lidt rav, tilsæt mel og slå varmen til lav, idet kolben rystes i 15 minutter. Tilsæt langsomt cognac og Flamber aldrig blandingen.

Endelig, tilsæt bouillon, salt og peber, og dække og lad det simre i 2 timer. Ron anbefaler tjener suppen næste dag, efter løg og bouillon har haft tid til at suge sammen.

Hvis du tjener suppen straks, Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit omkring 15 minutter før suppen er færdig .

Før serveringen, fjerne nogle af løgene fra bouillon og forberede den enkelte skål: fylde skåle med suppe, og placere ristet brød og generøse mængder af Gruyère og parmesan på toppen. Bages ved 375 i 15 minutter.

Hvis du ikke har en suppe fad, der kan bage i ovnen, anbefaler Ron at bruge to eller tre mindre stykker af skål, og mikrobølgeovn individuelle skåle indtil osten på toppen smelter.

parre med en lys Pinot Noir eller en fyldigere lavt oaked Chardonnay

Bemærk:. Afhængigt af typen af ​​løg, du bruger, kan det være nødvendigt at tilføje lidt Cream Sherry før servering. Ron bruger en kombination af standard amerikanske Gule løg sammen med de sødere Vidalia løg.

Lad os vide, hvis du prøver denne opskrift, og hvordan det viser sig! Glad madlavning!